128.298 ogledov
3/5
4,8
(18)
3 jajca
25 dag sladkorja
10 dag margarine
0,5 kg moke
1 žlička sode
3 žlice kisle smetane
Nadev za breskve:
4 pesti zmletih orehov
rum
1 žlica marmelade
1 žlica čokolade v prahu
Sirup za barvanje in nadev:
2,5 dl vode
5 žlic sladkorja
½ jagodnega ekstrakta
Jajce, sladkor in margarino penasto zmešamo in dodamo ostale sestavine. Testo pustimo v hladilniku 5 ur (po možnosti čez noč). Oblikujemo za oreh velike kroglice (roke naj bodo naoljene), jih damo na pekač in pečemo pri 200°C približno 10-15 minut , da rob kroglice malo potemni. Ko je pečeno (še toplo), izdolbemo sredico.
Sredico od izdolbljenih polovic breskev in orehe zmeljemo in dodamo sladkano vodo (brez ekstrata), ki ostane od barvanja kroglic, rum, marmelado in čokolado v prahu zmešamo. Nadev naj bo sočen, vendar ne premehak.
Z nadevom polnimo breskvice.
Sladkano vodo prevremo, razdelimo na 3 dele (en del je za nadev), druga dva damo v dve posodici, v eno damo ekstrakt in premažemo kroglice ter jih povaljamo v kristalnem sladkorju.
Potem jih sušimo en dan.
Iz omenjenih sestavin naredim poleg breskev še hruške. Za pecelj dam malo bobi palčko, za muho rozino. Naredim tudi češnje - za pecelj vzamem kar naravni pecelj od lista hruške ali jabolka.
Sadje je zelo dekorativno, rahlo in predvsem po površini med peko ne razpoka.
Zdravo. Danes se pripravljam prvič na peko breskvic in imam dve vprašanj.
1. Ker nimam sode bom uporabil pecilni prašek. Ali je ena žlica sode enaka eni žlici pecilnega?
2. Z čim izdolbete breskve. Z žlico ali imate kakšen poseben pripomoček? In koliko je treba ohladiti breskvice pred dolbljenem. Nekako imam občutek sodeč po sestavinah, da so vroče prekrhke za to opravilo preveč ohlajene pa pretrde.
Lp
Breskve so zopet fantastično uspele. Sem jih pa dobil iz 2x količine mase 165kom. So lepo male za dvakrat ugriznit.
Tale recept je res fantastičen. Jih pa pečem točno 8min in so zgoraj še bele. Potem jih pustim, da se popolnoma ohladijo in šele nato jih izdolbem, ker če bi dolbu še tople so full krhke in bi se lomle. Ko se pa ohladijo so pa čist simp za dolbit, ker se ne lomijo. Potem dam v dresirno vrečko filo in nabrizgam vsako polovico in jih dam skupaj. Že sestavljene breskve grem barvat in zaključevat.
