Breskve (češnje, slive...) v sladkorju

Kakšna pa je obstojnost?

Lp

Jaz imam tako shranjene robidnice še od lani.

Tale postopek je zelo uporaben tudi za jagodičevje; pripravim si več vrst jagod, (včasih tudi mešam, robidnice, maline, ribez, kar pač imam ) in napolnim manjše kozarčke. Ko rabim, segrejem, včasih dodam še malo dobrega ruma( ali vode) in uporabim kot vroč preliv za sladoled, panna cotto, domač vanilijev puding ali dodatek navadnemu jogurtu.

Si idejo dobila tukaj http://www.kulinarika.net/recepti/12834/ozimnica/paradi ?

Rimljanka, idejo sem dobila tam ...vendar moja prijateljica, Italijanka, že vse življenje vlaga breskve po tem postopku, tako da ne vem, način je očitno že precej star, izvora pa ne bi vedela.

Objavila sem ga predvsem zaradi drugačnega načina pasteriziranja, ki je v Slo manj uporaben. Namreč, da se shranke popolnoma prekrije z vodo. Tako ni tistega klasičnega dolivanja vode v kozarce in v lonec do 3/ 4 ali dva prsta pod robom ;-), pa obračanjem na pokrov in brisač za ohlajevanje. Torej hitreje in bolj enostavno.

Morda deluje malo čudno le končni izdelek, ker je kozarec na pol prazen...vendar je vsebina zato toliko bolj aromatična.

P.s Tako shranjujem celo ragu za špagete. Zaprem, prekrijem z vodo in pasteriziram. Tokrat dlje, pol ure.

Le kot ideja za na vikend ali kampiranje, pa za tiste, ki nimajo zmrzovalnika. Obdrži se prav tako

dolgo, kozarec je pa tokrat poln

Super recept! Včeraj kupila breskve in takoj naredila.Danes že probali in je zelo okusno.

Lp

Všeč mi je recept.

Na zelo podoben način pri nas v Bosni delajo sladko, večinoma iz sliv in kutine, lahko tudi drugo sadje. Vendar se sirup naredi posebaj, potem se doda sadje, tako da so na koncu kozarci polni. In ker vem kakšen okus ima tako pripravljeno sadje, lahko dam tudi oceno ;)).

SMARTY1, kako pa se naredi sladko na tak način? Hvala in lep dan, sabrina

Sabrina, brez zamere, ampak iz spoštovanja do avtorice naslovnega recepta, ne morem tukaj napisati kako se pravi sladko na ta način. Manjka mi malce korajže da še sama objavim kakšen recept, kot tudi tega ki je podoben temu od Lučke.

SMARTY1, ja, spoštovanje, hm.. zmeraj bolj gre v pozabo in zgodovino... žal. Tudi na teh straneh včasih.

Evo, imaš moje "dovoljenje" , lahko napišeš sem ali še bolje, objavi kot recept. Koga se pa bojiš, lepo te prosim? Že res, da se najdejo tudi take, ki komaj čakajo na kost in iščejo dlako v jajcu, ampak mi se ne damo. Nekateri nimamo zastonj sivih las, a ne?

Zato kar pogumno ; napiši, poslikaj in objavi. Če drug ne, jaz bom zagotovo naredila.

Imam prijateljico, pravo Bosanko, odlično kuharico in zato malo poznam tudi to kuhinjo.

Torej?

He, he, he, Lučka, a me izzivaš na kuharski dvoboj? Hecam se ;)).

Hvala za spodbudne besede! Samo če dolga leta kuhaš in pripravljaš vse "od oka", je težko spraviti na papir. Bom pa naredila sladko iz sliv, in bom tehtala, merila in pisala... No, pustimo se presenetiti. Do tedaj, vse zainteresirane naj naredijo sadje po tvojem receptu.