Blondiji, da te kap

260 g moke

¾ žličke pecilnega praška

½ žličke sode

½ žličke soli

230 g mehkega masla

300 g svetlega muscovado sladkorja

2 jajci

1 žlička vanilijevega ekstrakta

200 g temne čokolade

200 g bele čokolade

100 g kokosove moke

100 g indijskih oreščkov

1. Zmešamo moko, pecilni prašek, sodo in sol.

2. Maslo kremasto stepemo. Dodamo sladkor in mešamo 3 minute, da se sladkor in maslo dobro vmešata. Dodamo jajci in vanilijo ter mešamo še 2 minuti. Zmanjšamo hitrost in primešamo moko, da se na hitro vmeša. S kuhalnico vmešamo temno in belo čokolado, kokos in indijske oreščke.

3. Maso enakomerno razporedimo po pekaču, obloženim s peki papirjem.

4. Pečemo približno 40 minut na 160 stopinjah, oziroma dokler na zobotrebcu, ki ga zapičimo v sredino, ostane še malo drobtin. Paziti je treba, da se blondijev ne presuši. V sredi morajo biti še vedno sočni.

5. Ohladimo na rešetki in narežemo na kocke.