Pasteis de nata

Name: Pasteis de nata
Total time: 120 min
Yield: 24
Cuisine: Portugalska
Ingredients: 1 paket listnatega testa (tisti, kjer sta v pakiranju 2 plošči); 840 ml polnomastnega mleka; 120 ml sladke smetane; 8 rumenjakov; 6 jedilnih žlic sladkorja; ščep soli; 4 jedilne žlice ostre moke; 1 cimetova palčka; 3 trakovi limonine lupine; strok vanilije

portugalski jajčno smetanovi kolački, njihovo drugo ime je tudi Pasteis de Belem.

spagon

Izvor: Portugalska

Slike postopkov »

Slike gotovih jedi »

2 uri
4,9

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 24

1 paket listnatega testa (tisti, kjer sta v pakiranju 2 plošči)

Krema:

840 ml polnomastnega mleka

120 ml sladke smetane

8 rumenjakov

6 jedilnih žlic sladkorja

ščep soli

4 jedilne žlice ostre moke

1 cimetova palčka

3 trakovi limonine lupine

strok vanilije

Način za kuhanje

Postopek

Listnato testo mora biti odtajano, a vseeno hladno.

Krema:

v posodi zmešamo rumenjake, sladkor, moko, sol ter dodamo malo mleka, da je zmes tekoča. Preostalo mleko in smetano zlijemo v lonec in grejemo na zelo nizki temperaturi. V mleko damo tudi cimet, limonine trakove in vanilijo.

Počasi v mleko vlivamo jajčno zmes in neprestano mešamo. Kuhamo na srednjem ognju, približno 8 minut. Krema ne sme prehitro zavreti! Ko je gosta kot puding, je gotova.

Pokrijemo jo s folijo za živila, da se na površini ne naredi skorjica.

Pečico predhodno segrejemo na 220 stopinj.

Ploščo iz listnatega testa oblikujemo v klobaso. Odrežemo približno 2 cm širok košček in ga razvaljamo ali z rokami oblikujemo v krog. S testom obložimo vse luknje v pekaču za muffine.

Testene skodelice nato napolnimo s kremo. Po želji lahko po vrhu posujemo s cimetom.

Pečemo na 220 stopinj od 20 do 25 minut, tako da se na vrhu kreme naredi skorjica in krema postane zlato rjave barve.

Opombe

To je le ena izmed mnogih različic znamenite portugalske slaščice, ki naj bi jo v 18. stoletju začele izdelovati nune v samostanu Mosteiro dos Jeronimos v Belemu pri Lizboni.

Ostalim ljudem so jo začeli prodajati leta 1837 v slavni slaščičarni, ki se imenuje Casa Pasteis de Belem. Še danes je to najbolj popularna slaščičarna v Belemu, kjer turisti na prazno mizo čakajo tudi uro ali več.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

guiness

kuha že od: 11.9.2008

Št. objav: 18

Objavljeno 14.1.2013 ob 18:46

Super! Uporabila sem polovične sestavine (za 12 modelčkov).

uporabno

duška 08

kuha že od: 10.9.2012

Št. objav: 13

Objavljeno 30.7.2013 ob 21:32

joooooooooooooooj kuk je to njamsi,priporočam naprej,hitro in enostavno,hvala za čudovit recept

uporabno

Anathema

kuha že od: 14.7.2010

Št. objav: 9

Objavljeno 10.12.2013 ob 18:26

2 paketa pasteis de nata sem prinesla s Portugalske ampak jih je hitro zmanjkalo. Zdaj pa sem jih spekla po tem receptu in jih nesem prijateljicam kot spominek. Super recept! Zelo podobno originalu :D

uporabno

jesen

kuha že od: 5.10.2004

Št. objav: 410

Objavljeno 26.4.2015 ob 13:11

MMM kaj sem našla, pastis de belem,kako je to dobro.Pred 10 dnevi sem jih jedla še tople v Belemu,menda tiste najboljše.Vrsta je bila neskončno dolga,ampak se je splačalo.

Takoj jutri grem v nabavo, da še domačim pokažem kaj sem dobrega jedla.

uporabno

Število mnenj: 24, prikazujem mnenja od 21 do 24

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!