Pasteis de nata - Portugalska sladica - Pasteis du Belem

Name: Pasteis de nata - Portugalska sladica - Pasteis du Belem
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Portugalska
Ingredients: 2 zavojčka listnatega testa; 0,3 dl mleka; 0,2 dl sladke smetane; 275 g sladkorja; 2-3 žlice Gustina (ali Maisena tj škroba); ščepec soli; 1 žlica masla; 1 jajce; 5 rumenjakov; 1 zavojček vanilijevega sladkorja; cimet za posipanje; poljubno: sladkor v prahu za posipanje

slastni grižljajčki, ki se topijo v ustih.

terremotto

Izvor: Portugalska

Pasteis de nata - Portugalska sladica - Pasteis du Belem

45 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 24

2 zavojčka listnatega testa

0,3 dl mleka

0,2 dl sladke smetane

275 g sladkorja

2-3 žlice Gustina (ali Maisena tj škroba)

ščepec soli

1 žlica masla

1 jajce

5 rumenjakov

1 zavojček vanilijevega sladkorja

cimet za posipanje

poljubno: sladkor v prahu za posipanje

Način za kuhanje

Postopek

Pečico segrejemo na 225 do 250 stopinj. Listnato pecivo rahlo razvaljamo in narežemo na koščke. Obložimo vdolbine v obliki muffinov. Na sredini pustimo prazno.

Zmešamo moko, sladkor in sol. V lonec damo mleko in sladko smetano z maslom ter segrejemo. Ko mleko skoraj zavre, dodamo moko ob močnem mešanju (jaz ponavadi zmešam skupaj z malo mleka kot za puding in vlivam počasi v mleko). Na kratko zavremo, ves čas mešamo, odstavimo z ognja in pustimo, da se nekoliko ohladi.

Rumenjake ter vanilijev sladkor enega za drugim vmešamo v mleko in dobro premešamo. Vso zmes vlijemo v kalupe in pečemo v pečici približno 8-10 minut. Za peko zmesi ne traja predolgo. Površina kolačkov naj bo temno rjava, lisasta. Po želji lahko postrežete s cimetom in po želji potresete s sladkorjem v prahu.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

#božič #valentinovo #velika noč #novo leto #piknik #miklavževo

#pomlad #poletje #jesen #zima

#prigrizki

#sladice

#jajčne jedi

Mnenja o receptu

1darja

kuha že od: 19.8.2010

Št. objav: 9

Objavljeno 27.4.2020 ob 12:27

Spomnim se tele sladice iz Belema, imam pa pripombo: v receptu je napisano 3 rumenjake in rumenjate in vanilijev sladkor.... Ne razumem tega dela. Je bilo morda mišljeno jajce in 5 rumenjakov, ali kaj drugega? Morda pa nisem dovolj dobro prebrala...

uporabno

terremotto

kuha že od: 13.3.2007

Št. objav: 8

Objavljeno 28.4.2020 ob 7:28

3. kot tretjič. ;)

uporabno

mišzmoke

kuha že od: 28.8.2010

Št. objav: 4527

Objavljeno 28.4.2020 ob 8:22

Najbrž je pod 3. kot tretjič namesto še enih rumenjakov mišljeno jajce