Krompirjeva rulada z jajčno omleto

Krompir skuhamo, ga vročega olupimo in takoj spasiramo. Ko je toliko hladen, da ga lahko obdelamo z rokami, dodamo jajci, sol in malo popra ter 2/3 moke. Zgnetemo voljno testo. Če se lepi, dodamo še moke, oziroma postopoma dodajamo toliko moke, da se testo ne lepi več.

Na pomokanem prtiču testo razvaljamo v pravokotnik. Daljša stranica naj bo toliko dolga, da bomo rulado lahko dali v posodo, v kateri jo bomo kuhali.

Za omleto stepemo jajca s soljo in poprom, po želji lahko dodamo še sesekljan peteršilj ali druge začimbe ali zelišča, zlijemo v namaščeno ponev in spečemo kot omleto.

Na razvaljano krompirjevo testo naložimo omleto. S pomočjo prtiča tesno zvijemo, da dobimo rulado. To potem zavijemo v prtič, dobro zvežemo konce in damo v posodo z vodo.

Kuhamo lahko na pari ali v vodi. Jaz sem uporabila podolgovato posodo za kuhanje rib - pod ploščo z luknjami, ki je sestavni del posode, sem dala silikonske podstavke, da se plošča ni dotikala dna, dolila sem vodo, dala rulado na ploščo, pokrila in kuhala okoli 20 minut.

Lahko pa na vrvico, s katero povežemo oba konca prtiča, naredimo zanko, obesimo na kuhalnico in to nastavimo počez na posodo. A tudi če kuhamo v vodi, ne bo z rulado nič narobe.

Ko je rulada kuhana, jo odvijemo iz prtiča in narežemo na poševne rezine.