Za koliko oseb zadostuje navedena količina?

Osnovni recept zadošča za približno dve osebi, zato mnogi za večje družinske obroke svetujejo pripravo dvojne doze 3 .

Ali se lahko šmorn peče v pečici?

Da, nekateri uporabniki maso najprej zapečejo v pečici, da enakomerno zakrkne, nato pa jo natrgajo in na hitro popražijo v ponvi 3 .

Kaj storiti, če se masa med peko sprime?

To se zgodi, če začnete maso mešati in trgati prehitro, ko je zgoraj še tekoča; nujno je počakati, da spodnja stran postane trdna 1 .

Je mogoče uporabiti drugo vrsto moke?

Nekateri so del bele moke uspešno nadomestili z ajdovo moko ali dodali ovsene kosmiče za bolj polnovreden obrok 3 .

Šmorn (cesarski praženec)

Name: Šmorn (cesarski praženec)
Total time: 30 min
Ingredients: 2 jajci; 3 dag sladkorja; 12 dag moke; malo soli; 1/4 l mleka; rozine, namočene v rumu (po želji)

okusna jajčna jed za zajtrk

Preverjen

Cukrčk

Posodobljeno: februar 2026836.322 ogledov

1/5
zelo enostaven recept
30 min
4,9 (37)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

2 jajci

3 dag sladkorja

12 dag moke

malo soli

1/4 l mleka

rozine, namočene v rumu (po želji)

Način za kuhanje

Postopek

1. Beljake ločimo in naredimo sneg, ostale sestavine pa zmešamo in na koncu dodamo še sneg iz beljakov ter premešamo.

2. V ponvi stopimo maslo in nanj vlijemo precej na debelo maso. Ko malo zakrkne, testo potresemo z rozinami, ki so bile namočene v rumu.

3. Ko je spodaj že lepo rjavo zapečeno, razrežemo na nekaj manjših delov (4) in obrnemo, tudi če je zgoraj še malo tekoče.

4. Ko se popeče, ga z vilicami raztrgamo, vendar ne na drobno in še nekaj časa mešamo na ognju, da se lepo zapeče. Potresemo s sladkorjem in postrežemo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Oranžno

Rdeče

Nasveti bralcev

Obvezno ločite beljake od rumenjakov in stepite sneg, saj to zagotavlja značilno rahlost 3.
Pecite na majhnem ali zmernem ognju, da se jed ne prismodi in ostane v notranjosti sočna 2.
Z obračanjem počakajte, da spodnja stran dobro zakrkne in porjavi, sicer se lahko masa sprime v kepo 2.
Za polnejši okus v maso naribajte jabolko ali dodajte nekaj žlic skute 4.
Namesto navadnega sladkorja uporabite vanilijev sladkor ali dodajte naribano limonino lupinico 3.
Če želite še dodatno rahlost, nekateri priporočajo dodatek ščepca pecilnega praška 2.
Če ne marate rozin, jih lahko izpustite ali nadomestite s čokolado v prahu oziroma žlico ruma 2.

Povzetek mnenj bralcev

Pogosta vprašanja

Za koliko oseb zadostuje navedena količina?
Osnovni recept zadošča za približno dve osebi, zato mnogi za večje družinske obroke svetujejo pripravo dvojne doze 3.
Ali se lahko šmorn peče v pečici?
Da, nekateri uporabniki maso najprej zapečejo v pečici, da enakomerno zakrkne, nato pa jo natrgajo in na hitro popražijo v ponvi 3.
Kaj storiti, če se masa med peko sprime?
To se zgodi, če začnete maso mešati in trgati prehitro, ko je zgoraj še tekoča; nujno je počakati, da spodnja stran postane trdna 1.
Je mogoče uporabiti drugo vrsto moke?
Nekateri so del bele moke uspešno nadomestili z ajdovo moko ali dodali ovsene kosmiče za bolj polnovreden obrok 3.

Povzetek mnenj bralcev

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

Povzetek mnenj

Uporabniki so nad receptom navdušeni, saj pripravljen šmorn opisujejo kot izjemno rahlega in puhastega, podobnega tistemu z avstrijskih smučišč 2. Mnogi so opazili, da je prav ločevanje beljakov tista ključna skrivnost, zaradi katere je jed boljša od njihovih prejšnjih poskusov 3. Priprava je hitra in uspešna, jed pa je postala priljubljena stalnica tako pri otrocih kot pri odraslih 3.

Pozitivna mnenja Povzetek 73 mnenj

rahlost testaločevanje beljakovpeka v pečicidodatki jabolkskuta v masiotroška hranahitra pripravaavstrijski slog

potepinka

član od 2005183 sporočil

8.11.2014 ob 9:42 Zelo vesel

Ko sem spekla šmorn po tem receptu, sem ugotovila, da ga prej sploh nisem znala pečt! Čudovit recept, šmorn se kar topi v ustih in kliče po "še bi".

TANJA L

član od 200668 sporočil

2.12.2014 ob 6:48

Odličen šmorn.

buča

član od 20061566 sporočil

19.12.2014 ob 10:17

A nebi bil še bolj rahel z malo pecilnega? Jaz ga vedno dam.

namis

član od 201517 sporočil

27.10.2015 ob 11:49

se ta šmorn lahko v pečici peče?

ursa k

član od 200946 sporočil

8.1.2016 ob 12:59 Zelo vesel

Tole je najboljsi smorn od vseh do sedaj narejenih in pojedenih. :)

ann

član od 2007343 sporočil

21.10.2017 ob 13:01

Mislim, da ne bi bilo odveč posebej poudariti, da se šmorn peče na srednji temperaturi (jaz delam na 5-4 od 9/ind) in to kar po 10 min na vsaki strani. Se mi je že parkrat kar malo pržgal.

Jaz delam po podobnem rec. (110 g moke), dodam le še burbonski vanilij, 1 žlico mascarponeja, malo rumčka, včasih cimeta), skratka res odličen, znotraj sočen, zunaj hrustljav, zraven dam dobro mero ogrete domače borovničeve ali jagodne marmelade.