18.853 ogledov
1/5
Oceni
Jabolkom odstranimo peščišča in jih skupaj s sokom, medom, limono in začimbami prekuhamo. Rahlo naj vrejo 10 minut . Nato jih precedimo, da dobimo bolj čisto tekočino.
V precejeno tekočino dodamo škrobno vodo (škrob predhodno zmešamo v hladni vodi) in prekuhavamo, da se zgosti.
Mandlje dodamo tik pred koncem.
Zmes se mora ločiti od žlice s katero pogosto mešamo (15 do 30 minut ).
Zmes prelijemo na rahlo naoljen pekač (stekleno posodo) - 30 X 15 cm in pustimo nekaj ur na hladnem - še bolje je čez noč.
Maso narežemo na kocke in povaljamo v mešanici škroba in sladkorja (po želji).
Začimbe vsekakor lahko prilagodimo stanju v našem predalu. Količino škroba lahko povečamo pri bolj vodenih jabolkih ali da se prej strdi.
Takšen "ratluk" (lokum, turkish delight) odlično diši po zimskih začimbah in ima svež jabolčni okus.
Sladkor prilagodite svojemu okusu. Ker je polno začimb, ni treba pretiravati s sladkorjem.
Dvojna količina je primerna za tortni model.
Nocoj sem pripravila ratluk. Recept sem že dolgo iskala. Zelo bi bila vesela, če imate tudi osnovni recept, takšen navaden, kot dobimo ratluk v trgovini z malo orehi ali brez.
Oceno bom podala jutri. Žal nisem razumela, ali jabolka pretlačim skozi sito, ali samo odcedim in porabim tekočino z začimbami.
Larisa
Jabolka in začimbe precedimo zato, da je ratluk bolj čist in ni notri kup stvari. Sama jabolka nisem olupila in tudi začimbe so bile cele (zato tudi rahlo prevrevamo 10 minut). Uporabimo tekočino (iz jabolk in začimb izstisnemo čim več).
Mandlji gredo notri bolj proti koncu, ko je zmes že dovolj zgoščena. (Hvala za opozorilo)
Kocke povaljamo v škrobu zato, da se ne lepijo med sabo. (Mogoče tudi stvar okusa)
Cimet? Najbolje, da poizkusite in sporočite. (Hvala za nasvet)
