Zimski sadovnjak

pecivo iz suhega sadja

tamburin

2 uri

Shrani

Natisni

Sestavine

200 g dateljnov brez koščic

200 g suhih sliv brez koščic

150 g suhih brusnic

150 g rozin

3 dl pomarančnega soka (iz 3-4 pomaranč)

nastrgana lupina 1 pomaranče

250 g moke

1/2 vrečke pecilnega praška

cimet

4 jajca (ločimo beljake in rumenjake)

Način za kuhanje

Postopek

Narezane dateljne in slive kuhamo v pomarančnem soku - vre naj 10 minut. Nato odstavimo, pretlačimo s paličnim mešalnikom, dodamo nastrgano pomarančno lupino in pustimo, da se ohladi. Beljake stepemo v sneg. Moko, pecilni prašek in cimet presejemo v posodo ter primešamo brusnice in rozine.

V ohlajeno zmes iz dateljnov in sliv vmešamo rumenjake ter vse skupaj stresemo v posodo z moko in dobro premešamo s kuhalnico. Mešamo, dokler se vsa moka ne vpije v sadno zmes. Nato zelo počasi vmešamo še sneg, da nastane zmes bolj rahla, in jo enakomerno razporedimo po manjšem visokem pekaču. Pečemo približno 1 uro na temperaturi 160 stopinj.