Zavihnjača - zapeljiva skutina pogača

rahlo testo, sočen nadev, nasitna malica oz. kalorična sladica

MALA ZOFKA

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

0,5 kg namenske moke

5 dl mleka

1 paketek suhega kvasa

1/2 dl olja

ščep soli

1/2 kg skute

30-40 dag kuhanega pšeničnega zdroba

3 jajca

1 lonček in pol kisle smetane

1 vanilini sladkorji

4 žlice sladkorja

10 dag mletih orehov ali mandljev ali bolj nežna opcija, jabolčna čežana

Način za kuhanje

Postopek

Pripravimo kvašeno testo: v 1 dl mlačnega mleka pustimo vzhajati 1 paketek suhega kvasa (v testu se manj okusi kot sveži kvas; nekje 15 minut) z malo sladkorja in moke. Vmešamo v ½ kg moke, postopoma dodamo do 4 dl mlačnega mleka (testo mora biti čim bolj mehko, da ostane po peki lepo rahlo), stepeno jajce, ½ dl olja, malo soli; zgnetemo, pustimo vzhajati (nekje 30 minut oz. po občutku), medtem pripravimo nadev.

Nadev: 1/2 kg skute, približno 30-40 dag kuhanega pšeničnega zdroba, lonček kisle smetane, 4 žlice sladkorja (oz. po okusu), 1 stepeno jajce, vanilin sladkor, 10 dag mletih orehov ali mandljev ali bolj nežna opcija, jabolčna čežana.

Testo raztegnemo v nizkem pekaču, da leze čez robove, te namreč potem zavihamo čez nadev, zato ime zavihnjača. Preko nadeva damo orehe/mandlje oz. jabolčno čežano in polijemo-namažemo še eno stepeno jajce s ½ lončka kisle smetane. Pečemo 45 minut pri 180 stopinjah.