Vanilijeva krostata s sadjem

björk

Shrani

Natisni

Sestavine

Za testo:

2,5 lončka moke

4 žlice sladkorja

žlička soli

125 g masla

Za kremo:

vanilijev puding

1/2 litra mleka

6 žlic sladkorja

2 zavitka vanilijevega sladkorja

125 g masla

sadni kompot ali koktejl, po želji še želatina

Način za kuhanje

Postopek

Sestavine za testo zmešamo in po potrebi dodamo malo hladne vode. Testo mora najmanj eno uro počivati v hladilniku.

Medtem skuhamo puding in pustimo, da se ohladi. Ko je hladen, dodamo stopljeno maslo s sladkorjem in vanilijev sladkor.

Po eni uri vzamemo testo iz hladilnika in ga damo na pol (polovica zadostuje za enkratno pečenje v pekaču premera 28 cm). Drugo polovico zamrznemo in jo imamo za drugič.

Testo razvaljamo na velikost pekača oziroma še malo na večje, saj naj bo vsaj 3 cm testa tudi po robu pekača (v višino, seveda). Za 20 do 25 minut (odvisno od debeline testa) damo v pečico na 200 stopinj. Ko vzamemo ven, mora biti že skoraj pečeno.

Nato testo namažemo z vanilijevo kremo (plast približno 1 cm), nanjo nadevamo mešano sadje iz kompota ali koktejla in damo v pečico še za 15 minut. In - voila!

Opombe

Če ne želite imeti testa za drugič, morate razpoloviti zgoraj navedene količine sestavin.

Testo se pri pečenju nekoliko skrči, zato naj bodo robovi malo višji.

Še bolje kot sadje iz kompota (vendar se meni to ponavadi ne da) je, če narežemo sveže sadje in ga namočimo v malo sadnega sirupa.

Bolje kot vanilijev sladkor je uporabiti vanilijevo esenco ali kar strok, ki ga skuhamo v mleku, ko delamo puding. Vendar je ta varianta precej dražja, razlika se pa niti ne pozna tako zelo.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

rimljanka

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17785

Objavljeno 22.9.2009 ob 20:05

Daš pač več pudinga ali manj mleka, bosa.

uporabno

bosa

kuha že od: 14.2.2006

Št. objav: 247

Objavljeno 23.9.2009 ob 9:15

Sem rešla zadevo z malček želatine.

Hvala vsem.

uporabno

alibaba

kuha že od: 4.12.2007

Št. objav: 328

Objavljeno 23.9.2009 ob 9:19

pa lahko dodamo želatino, če kremo potem pečemo?

uporabno

bosa

kuha že od: 14.2.2006

Št. objav: 247

Objavljeno 23.9.2009 ob 12:11

Jah, ne vem :) Jaz sem jo dodala, pa se ji nič hudega ni zgodilo.

uporabno

björk

kuha že od: 26.1.2005

Št. objav: 7

Objavljeno 25.11.2009 ob 14:02

Krasni fotki, Lucka! Me veseli, da vam je všeč. Se pa da pri kremi res narediti še marsikaj, so me naučile kuharske izkušnje :) Če drugega ne, podmetu za puding dodam dva rumenjaka, želatina zadevo malo strdi ...

uporabno

Viva Meier

kuha že od: 20.12.2009

Št. objav: 673

Objavljeno 13.1.2010 ob 13:01

Mene pa zanima tale zadnji del- na skoraj pečeno testo damo kremo in sadje potem pa še za 15 minut v pečico. A na 200 stopinj, ali manj? Pa še, a po tem dodatnem pečenju, krema še ostane krema? Se ne "speče" slučajno?

uporabno

lucka52

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 13.1.2010 ob 16:40

Viva Meier, sicer nisem avtorica, pa vseeno:

ce speces crostato do konca, to je do do zlatorjave barve, je ni potrebno vracati nazaj v pecico.

Ohlajeno namazi s kremo, po vrhu dekorativno nalozi sadje in premazi z zelatino (ali z marelicno marmelado ki si jo prej segrela in pretlacila skozi sito).Tako sadje ostane svetlece in ne potemni.

Zelo dobra je tudi bolj enostavna razlicica s pinjolami: namesto sadja po vrhu kreme natreses pinjole, vrnes v pecico, da rahlo zarumenijo, nato pa ohlajeno crostato narahlo posipas se z vaniljevim sladkorjem v prahu.

uporabno

ladyys

kuha že od: 19.9.2009

Št. objav: 35

Objavljeno 5.3.2010 ob 19:27

Mene pa zanima če puding pripravimo po receptu z dodatnim sladkorjem in mlekom in to ali če uporabimo te sestavine ki so že navedene v receptu?

uporabno

björk

kuha že od: 26.1.2005

Št. objav: 7

Objavljeno 5.3.2010 ob 19:47

Tiste, ki so navedene v receptu.