22.9.2009 ob 20:05
Daš pač več pudinga ali manj mleka, bosa.
Vanilijeva krostata s sadjem
Preverjen
Sestavine
björk 
85.279 ogledov
85.279 ogledov
-
2/5
enostaven recept -
5
(6)
Sestavine
Za testo:
2,5 lončka moke
4 žlice sladkorja
žlička soli
125 g masla
Za kremo:
vanilijev puding
1/2 litra mleka
6 žlic sladkorja
2 zavitka vanilijevega sladkorja
125 g masla
sadni kompot ali koktejl, po želji še želatina
Postopek
Sestavine za testo zmešamo in po potrebi dodamo malo hladne vode. Testo mora najmanj eno uro počivati v hladilniku.
Medtem skuhamo puding in pustimo, da se ohladi. Ko je hladen, dodamo stopljeno maslo s sladkorjem in vanilijev sladkor.
Po eni uri vzamemo testo iz hladilnika in ga damo na pol (polovica zadostuje za enkratno pečenje v pekaču premera 28 cm). Drugo polovico zamrznemo in jo imamo za drugič.
Testo razvaljamo na velikost pekača oziroma še malo na večje, saj naj bo vsaj 3 cm testa tudi po robu pekača (v višino, seveda). Za 20 do 25 minut (odvisno od debeline testa) damo v pečico na 200 stopinj. Ko vzamemo ven, mora biti že skoraj pečeno.
Nato testo namažemo z vanilijevo kremo (plast približno 1 cm), nanjo nadevamo mešano sadje iz kompota ali koktejla in damo v pečico še za 15 minut . In - voila!
Opombe
Če ne želite imeti testa za drugič, morate razpoloviti zgoraj navedene količine sestavin.
Testo se pri pečenju nekoliko skrči, zato naj bodo robovi malo višji.
Še bolje kot sadje iz kompota (vendar se meni to ponavadi ne da) je, če narežemo sveže sadje in ga namočimo v malo sadnega sirupa.
Bolje kot vanilijev sladkor je uporabiti vanilijevo esenco ali kar strok, ki ga skuhamo v mleku, ko delamo puding. Vendar je ta varianta precej dražja, razlika se pa niti ne pozna tako zelo.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20071939 sporočil
Viva Meier, sicer nisem avtorica, pa vseeno:
ce speces crostato do konca, to je do do zlatorjave barve, je ni potrebno vracati nazaj v pecico.
Ohlajeno namazi s kremo, po vrhu dekorativno nalozi sadje in premazi z zelatino (ali z marelicno marmelado ki si jo prej segrela in pretlacila skozi sito).Tako sadje ostane svetlece in ne potemni.
Zelo dobra je tudi bolj enostavna razlicica s pinjolami: namesto sadja po vrhu kreme natreses pinjole, vrnes v pecico, da rahlo zarumenijo, nato pa ohlajeno crostato narahlo posipas se z vaniljevim sladkorjem v prahu.
