Tiramisu po moje

Name: Tiramisu po moje
Total time: 30 min
Yield: Za manjši model (25 cm x 16 cm)
Cuisine: Italija
Ingredients: 200 g otroških piškotov; 3 - 4 dl kave (espresso); 6 žlic ruma ali marsale; 3 jajca; 500 g sira mascarpone; 4 žlice sladkorja; dve rebri oziroma tablici temne čokolade

famozna sladica na moj način

Zara-Marisa

Izvor: Italija

30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Za manjši model (25 cm x 16 cm)

200 g otroških piškotov

3 - 4 dl kave (espresso)

6 žlic ruma ali marsale

3 jajca

500 g sira mascarpone

4 žlice sladkorja

dve rebri oziroma tablici temne čokolade

Način za kuhanje

Postopek

Skuhamo kavo oziroma espresso in jo zlijemo na krožnik. Dodamo rum ali marsalo in počakamo, da se ohladi.

Medtem ločimo beljake in rumenjake. Rumenjakom dodamo sladkor in stepamo nad soparo. Ko se sladkor stopi, zmes naraste in se malo segreje, odstavimo in primešamo mascarpone.

Iz beljakov stepemo sneg in ga počasi primešamo zmesi iz jajc in sira mascarpone.

Vsak piškot potopimo v kavno mešanico. Namočimo obe strani (če razpadajo, namočimo le eno stran). Zložimo jih na dno modela.

Ko je dno pokrito, namažemo plast kreme, čez damo še eno plast piškotov in jo pokrijemo s preostankom kreme.

Postavimo v hladilnik vsaj za dve uri.

Preden postrežemo, po vrhu posujemo naribano čokolado.

Opombe

Količina kave je odvisna od tega, kako "žejni" so piškoti. Včasih popijejo več, včasih manj. Jaz ponavadi v kafetjeri skuham eno rundo navadne kave in eno rundo brezkofeinske, čeprav naj bi bila za tiramisu kava močna. Je pa ne sladkam.

Tudi količino sladkorja lahko prilagodite. Sama dam včasih le žlico ali dve, lahko pa namesto kakšne žlice navadnega ali rjavega sladkorja uporabite vanilijev sladkor.

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

rumenka

kuha že od: 28.3.2009

Št. objav: 15

Objavljeno 28.4.2009 ob 14:27

ojla,koliko časa stepamo nad soparo?Saj veste salmonela pa tako...

uporabno

Zara-Marisa

kuha že od: 12.6.2003

Št. objav: 351

Objavljeno 28.4.2009 ob 14:43

Uf, težko rečem: toliko, da masa naraste in da postane topla. Cca. 5- 7 minut. Jaz to delam po občutku. Za uničenje salmonele je jajca najbrž treba termično obdelati, tako da je tole bolj za boljši feeling.

uporabno

preberi več

Število mnenj: 2, prikazujem mnenja od 1 do 2

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!