mnenj na posebni strani

Tiramisu po moje

famozna sladica na moj način

Sestavine

200 g otroških piškotov

3 - 4 dl kave (espresso)

6 žlic ruma ali marsale

3 jajca

500 g sira mascarpone

4 žlice sladkorja

dve rebri oziroma tablici temne čokolade

Postopek

Skuhamo kavo oziroma espresso in jo zlijemo na krožnik. Dodamo rum ali marsalo in počakamo, da se ohladi.

Medtem ločimo beljake in rumenjake. Rumenjakom dodamo sladkor in stepamo nad soparo. Ko se sladkor stopi, zmes naraste in se malo segreje, odstavimo in primešamo mascarpone.

Iz beljakov stepemo sneg in ga počasi primešamo zmesi iz jajc in sira mascarpone.

Vsak piškot potopimo v kavno mešanico. Namočimo obe strani (če razpadajo, namočimo le eno stran). Zložimo jih na dno modela.

Ko je dno pokrito, namažemo plast kreme, čez damo še eno plast piškotov in jo pokrijemo s preostankom kreme.

Postavimo v hladilnik vsaj za dve uri.

Preden postrežemo, po vrhu posujemo naribano čokolado.

Opombe

Količina kave je odvisna od tega, kako "žejni" so piškoti. Včasih popijejo več, včasih manj. Jaz ponavadi v kafetjeri skuham eno rundo navadne kave in eno rundo brezkofeinske, čeprav naj bi bila za tiramisu kava močna. Je pa ne sladkam.

Tudi količino sladkorja lahko prilagodite. Sama dam včasih le žlico ali dve, lahko pa namesto kakšne žlice navadnega ali rjavega sladkorja uporabite vanilijev sladkor.

Mnenja o receptu

ojla,koliko časa stepamo nad soparo?Saj veste salmonela pa tako... / rumenka

Uf, težko rečem: toliko, da masa naraste in da postane topla. Cca. 5- 7 minut. Jaz to delam po občutku. Za uničenje salmonele je jajca najbrž treba termično obdelati, tako da je tole bolj za boljši feeling. / Zara-Marisa