Tiramisu rolada

Biskvit:

Pečico ogrejemo na 180 stopinj.

Jajca s sladkorjem na najvišji hitrosti stepamo vsaj 10 minut. Moko premešamo s škrobom in jo presejemo na jajčno maso. Nežno jo vmešamo z lopatko in enakomerno premažemo po pekaču, ki smo ga obložili s papirjem za peko.

Pečemo 8 minut (pazimo, da testa ne prepečemo!). Pečen biskvit z zgornjo stranjo zvrnemo na kuhinjsko krpo, na katero smo položili še en list papirja za peko in s krpo ter papirjem za peko vred zvijemo v rolado. Pustimo, da se ohladi.

Kavna raztopina:

V vroči kavi stopimo sladkor, dodamo mleko in premešamo.

Krema:

Sladko smetano stepemo (ne prečvrsto).

Mascarpone sir gladko zmešamo z likerjem in sladkorjem v prahu. Z lopatko primešamo še stepeno smetano.

Sestavljanje:

Ohlajen biskvit odvijemo in previdno odlepimo papir za peko.

S pomočjo čopiča ga enakomerno navlažimo s kavno raztopino.

Posipamo s kakavom v prahu in enakomerno premažemo s kremo (pustimo 3 cm prostega roba, da krema ne bo uhajala pri zvijanju). Ponovno posipamo s kakavom v prahu in zvijemo v rolado.

Rolado tesno ovijemo v plastično živilsko folijo in damo za vsaj dve uri v hladilnik, da se krema učvrsti.

Premaz:

Sladko smetano s sladkorjem v prahu čvrsto, a gladko stepemo.

Ohlajeni roladi odstranimo živilsko folijo, jo premažemo s stepeno sladko smetano in poljubno dekoriramo. Rolado hranimo v hladilniku.