Pozdravljena,
prosim definiraj domača smetana. Kaj točno to pomeni in predlagaj alternativo.
Hvala.
Smetanovi štruklji
pečeni, sladki
cukrpekrca 
55.116 ogledov
55.116 ogledov
-
Zahtevnost
- 2 uri
-
4,5
(2)
Oglas
Sestavine
Za testo:
40 dag moke
1 jajce
1 žlica olja
ščep soli
mlačna voda
Premaz za testo:
3 žlice masla
Nadev:
0,5 kg domače smetane
1 lonček kisle smetane
1 vanilin sladkor
3 - 4 žlice sladkorja
1 - 2 jajci
nekaj žlic krušnih drobtin, v primeru, če je nadev preveč tekoč
Preliv:
3 dl alpske smetane
Za posip: sladkor v prahu
Postopek
Iz navedenih sestavin zgnetemo vlečeno testo. Gnetemo toliko časa, da dobimo lepo mehko kepo, ki jo premažemo z oljem, da se ne naredi skorjica, medtem ko testo počiva. Pregneteno testo mora namreč počivati vsaj pol ure , pokrito s prtičem ali toplo posodo, saj se potem lažje razvleče.
Ko testo počiva, pripravimo nadev, za katerega zmešamo vse navedene sestavine.
Z rokami na prtiču razvlečemo testo (zelo na tanko, da se vidi skozi), ga premažemo s stopljenim maslom in nato z nadevom. S pomočjo prtiča zavijemo testo v štrukelj, denemo v ognjevarno posodo in prelijemo z alpsko smetano.
Pečemo na 200 stopinj pribl. 1 uro .
Pečenega potresemo s sladkorjem v prahu.
📖 Slovarček kulinaričnih izrazov
Vam pri postopku kaj ni jasno? Vprašajte Luno
Opombe
Če je nadev preredek in zvijete štrukelj zelo trdno, se lahko zgodi, da izgled pečenega štruklja ne bo imel vmes skoraj nič mase. Priporočam rahlo zvijanje, pazite pa tudi, da jim daste v pekaču dovolj prostora, sicer bodo štruklji preveč stisnjeni.
Vprašajte Luno o tem receptu
Vprašali ste:
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Pogoji uporabe · Zasebnost
Luna je umetna inteligenca in se lahko zmoti. Njeni odgovori niso strokovni nasvet, zato se nanje ne zanašajte, kadar gre za zdravje ali varnost hrane (na primer bolezni, diete, alergije, nabrane gobe, shranjevanje in pogrevanje hrane). V vprašanja ne vpisujte osebnih podatkov. Pogoji uporabe · Zasebnost
Oglas
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Oglas
Mnenja o receptu
član od 2009311 sporočil
Ja, kot je že zgoraj napisano-domača smetana je tista, ki jo pobereš iz domačega neposnetega mleka. Mi smo včasih hodili po mleko h kmetu, ga prekuhali, dali v hladilnik in gor se je naredila debela smetana. To smo potem pobrali dol, dali v zamrzovalnik in ko se je tega nabralo, si lahko uporabil za kako pecivo. Ker takega mleka ne kupujem več, sem poskusila zadnjič z mlekom na enem od posatvljenih mlekomatov-tudi gre, čeprav je smetane manj. Da se jo pa tudi kupiti pri kakem kmetu, v LJ na tržnici...
Kadar je nimam, kombiniram skuto in smetano (gosto) za kuhanje. Je tudi dobro, čeprav je čez domačo ni.
