Sočen piščanec v bogati smetanovi omaki

Name: Sočen piščanec v bogati smetanovi omaki
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 155 min
Yield: 4
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 500–600 g piščančjih prsi (narezanih na kocke); 3 žlice olja; 1 žlica limoninega koncentrata; 1 žlica sojine omake; 1 zvrhana žlička začimbne mešanice Kotányi za piščanca; ½ žličke česna v prahu; ½ žličke čebule v prahu; 1 žlička origana; ščepec soli, popra in Vegete (ne pretiravajte, ker je sojina omaka že slana); 1 večja čebula (drobno nasekljana); 400–500 ml jušne osnove (ali vode); 2 jušni kocki (kokošji ali goveji); 250 ml smetane za kuhanje (1 lonček); 1 žlica moke + 2 žlici vode (za zgostitev); 20–30 g masla (za konec); dodatna sol, poper ali Vegeta (po potrebi in okusu); 500 g makaronov (polžki, peresniki ali svedri)

Kremni piščanec z makaroni, kjer ključno vlogo igrata potrpežljivo mariniranje in postopno dodajanje smetane za svilnato teksturo. Jed, ki s sočnostjo in bogatimi začimbami prepriča tudi tiste, ki smetanovih omak sicer ne marajo.

kristina_bajrakt

maj 2026Slovenija

Zahtevnost
Priprava: 5 min | Kuhanje: 30 min | Počitek: 2 uri
Oceni

✨ NAJBOLJŠI TRIK ZA SOČNEGA PIŠČANCA V KREMNI OMAKI ✨

Ste se kdaj vprašali, zakaj je piščanec v omaki včasih suh in brez pravega okusa?

Sestavine

Količina: 4Množilnik: 📏 Mere·🌿 Začimbe

Marinada za piščanca:

500–600 g piščančjih prsi (narezanih na kocke)

3 žlice olja

1 žlica limoninega koncentrata

1 žlica sojine omake

1 zvrhana žlička začimbne mešanice Kotányi za piščanca

½ žličke česna v prahu

½ žličke čebule v prahu

1 žlička origana

ščepec soli, popra in Vegete (ne pretiravajte, ker je sojina omaka že slana)

Sestavine za omako:

1 večja čebula (drobno nasekljana)

400–500 ml jušne osnove (ali vode)

2 jušni kocki (kokošji ali goveji)

250 ml smetane za kuhanje (1 lonček)

1 žlica moke + 2 žlici vode (za zgostitev)

20–30 g masla (za konec)

dodatna sol, poper ali Vegeta (po potrebi in okusu)

Testenine:

500 g makaronov (polžki, peresniki ali svedri)

Način za kuhanje

Postopek

MARINIRANJE (2-3 ure ): Piščanca začinite z vsemi začimbami, dodajte olje, sojino omako in limono. Postavite v hladilnik, da se meso zmehča.

PEČENJE: Piščanca na hitro opecite, da dobi barvo, nato ga nujno odstavite na krožnik, da ne postane „gumijast“.

OSNOVA: Na isti maščobi prepražite čebulo, zalijte z jušno osnovo in dodajte prvo jušno kocko.

ZGOŠČEVANJE: Dodajte mešanico moke in vode (podmet), da se osnova začne gostiti; kuhajte na nizki temperaturi oziroma pri počasnem vretju.

TRIK S SMETANO: Smetano v omako vlivajte počasi in postopoma, ne vse naenkrat! Medtem ves čas mešajte, da dobite svilnato teksturo. Nato dodajte drugo jušno kocko.

POSKUŠANJE: Med kuhanjem omako večkrat poskusite! Prilagajajte začimbe po svojem okusu. Če je jed preslana ali želite bolj kremast okus, dodajte maslo.

POVEZOVANJE: Piščanca vrnite v omako le za minuto ali dve pred koncem.

VISOKA TEMPERATURA: Kuhane makarone stresite v omako in vse skupaj kuhajte 2-3 minute na visoki temperaturi, da se vse poveže.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Svilnata omaka: Smetano vlivajte počasi in kuhajte na nizki do srednji temperaturi, da ostane kremasta. Za piko na i med kuhanjem večkrat poskusite in okus prilagodite svojim željam.

Pravi okus: Izberi piščančjo kocko za močnejšo aromo ali zelenjavno za nežnejšo. Na koncu makarone z omako povežite na visoki temperaturi, da se okusi vpijejo v testenine