pečeni, sladki
53.981 ogledov
3/5
4,5
(2)
Za testo:
40 dag moke
1 jajce
1 žlica olja
ščep soli
mlačna voda
Premaz za testo:
3 žlice masla
Nadev:
0,5 kg domače smetane
1 lonček kisle smetane
1 vanilin sladkor
3 - 4 žlice sladkorja
1 - 2 jajci
nekaj žlic krušnih drobtin, v primeru, če je nadev preveč tekoč
Preliv:
3 dl alpske smetane
Za posip: sladkor v prahu
Iz navedenih sestavin zgnetemo vlečeno testo. Gnetemo toliko časa, da dobimo lepo mehko kepo, ki jo premažemo z oljem, da se ne naredi skorjica, medtem ko testo počiva. Pregneteno testo mora namreč počivati vsaj pol ure , pokrito s prtičem ali toplo posodo, saj se potem lažje razvleče.
Ko testo počiva, pripravimo nadev, za katerega zmešamo vse navedene sestavine.
Z rokami na prtiču razvlečemo testo (zelo na tanko, da se vidi skozi), ga premažemo s stopljenim maslom in nato z nadevom. S pomočjo prtiča zavijemo testo v štrukelj, denemo v ognjevarno posodo in prelijemo z alpsko smetano.
Pečemo na 200 stopinj pribl. 1 uro .
Pečenega potresemo s sladkorjem v prahu.
Če je nadev preredek in zvijete štrukelj zelo trdno, se lahko zgodi, da izgled pečenega štruklja ne bo imel vmes skoraj nič mase. Priporočam rahlo zvijanje, pazite pa tudi, da jim daste v pekaču dovolj prostora, sicer bodo štruklji preveč stisnjeni.
Oh, Iskra, zakaj pripomba o kalorični bombi? Predvidevam, da je VSAK, ki pošlje prispevek na tole spletno stran in tudi tisti, ki jo bere - PISMEN. In je gotovo tudi sam prebral že stokrat o kalorijah in pa zdravi prehrani od kulinaričnih strokovnjakov, zdravnikov, pa znanstvene razprave.
Prav slabe volje postanem, kadar preberem opombo, ki naj bi nas ostale bolj "nerazgledane" bralce učile o zdravi prehrani.
Ker nisem imela domače smetane, sem štruklje naredila s polovico maskarponeja in polovico skute. Zelo okusni štruklji, lepo so se zapekli in lepo izgledajo. Edino, kar me je motilo je to, da so kar malo premastni. Morda zaradi polivke iz smetane, čeprav, če pa te ne bi bilo, bi bili pa najbrž preveč suhi in ne tako rahli. Naslednjič bom poskusla z manj smetane in brez masla za premaz testa.
