jah nevem, ampak majo ljudje kar malo problem narediti kot je treba, :(
jst sm jih mela in v hladilniku in na balkonu, pa je blo vse ok, nc ni ven teklo ....
tko da res nevem ...
Šamrole - prave
šam role, ki zahtevajo malo več dela, vendar se splača :)
Preverjen
Sestavine
-
4/5
zahteven recept - 2 uri
-
5
(4)
Sestavine
50 dag listnatega testa
vsaj 10 modelčkov za šamrole
moka za razvaljanje testa
peki papir
4 beljaki
12 dag sladkorja v prahu
0,8 dl vode
16 dag sladkorja
sladkor v prahu za posip
Postopek
Listnato testo odtajamo (cca. 2 uri ). Nato ga razvaljamo in narežemo na trakove (iz vsake polovice testa dobimo cca. 10 trakov, cca. 20 cm x 1,5 cm). Vsak trak posebej ovijemo okoli modelčka. Pečemo 15 do 20 minut na 170 stopinjah. Ko so role pečene, jih snamemo z modelčka in ohladimo.
0,8 dl vode in 16 dag sladkorja zavremo (ne naredimo karamela) na šibkem ognju in kuhamo tako dolgo, da se malo zgosti.
Med tem, ko se masa gosti, stepemo beljake v sneg (ko obrnemo posodo na glavo, ne sme nič pasti ven) in šele nato postopoma dodajamo sladkor v prahu in še stepemo, da se sladkor popolnoma razstopi.
Obvezno stepamo beljake v čim bolj okrogli posodi (glej sliko), ki je dovolj velika, da lahko pod njo damo še eno posodo, ki bo napolnjena s hladno vodo in ledom.
Šele nato lahko počasi dolivamo (žlico po žlico, da počasi teče z žlice) stopljeni sladkor. Ves ta čas je treba mešati - stepati. Ne smemo nehati.
Stopljeni sladkor vlivamo v beljake, še vroč.
Nato nadevamo role in potresemo s sladkorjem v prahu.
Opombe
Tako narejen nadev (šam) lahko hranimo v hladilniku oz. imamo šam role tudi cel teden (če jih prej ne zmanjka).
Obvezno se v beljake daje vroč sladkor, vendar postopoma.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20092011 sporočil
Tudi jaz sem imela zadnjič probleme z listnatim testom iz Lidla, ki se je dobesedno prilepilo na modelčke. Večkrat sem rolice delala iz Mercatorjevega ali kakega drugega listnatega testa in je bilo vse ok. Jaz pa te rolice napolnim z vaniljevo kremo (mleko, jajca, ostra moka, vanilin sladkor, sladkor... - če želim bolj kremasto pa dodam ko se krema ohladi še stepeno rastlinsko smetano ) in so tudi odlične. Ampak prave šam role so te z beljakovo kremo. Bomo poskusili.
