mnenj na posebni strani

Rikota z medom, žafranom in hruškami

okusna sladica iz rikote

Sestavine

250 g rikote

2 jušni žlici medu

1 jušna žlica rjavega muscovado sladkorja

1 dl madeire

2 srednje veliki čvrsti hruški

ščepec žafrana

Postopek

Rikoti dodamo med in žafran, ki smo ga v možnarju strli v prah. Dobro premešamo in pustimo v hladilniku eno uro. V majhni kozici pomešamo madeiro in rjavi sladkor, segrevamo do vrelišča in v sladkano vino vložimo rezine hrušk. Hruške kuhamo, dokler se ne omehčajo (dve do tri minute). Preložimo jih na vpojni papir in ohladimo. Sladkano vino pokuhamo na približno polovično količino, da nastane sirup. S pomočjo modela za izdelavo linških piškotov na vsak krožnik serviramo tri kupčke rikote, obložimo z rezinami hruške, okrasimo s sirupom in ponudimo.

Mnenja o receptu

Mm, dobra ideja za kake posebne prilike...pa tudi ni komplicirano, ravno zame. / kozamurnik

zanima me, kaj je rikota? lp. / baška

http://sl.wikipedia.org/wiki/Rikota http://www.kulinarika.net/forum/topic.asp?TOPIC_ID=6882 http://en.wikipedia.org/wiki/Ricotta Za še več informacij uporabi google, preverjeno obvlada. / petkica

Baška, linkom, ki jih je navedla petkica bi dodal samo še kratko razlago: rikota je blagi "sir" iz sirotke. Beseda sir je med navednicami, ker rikoto nekateri ne uvrščajo med sire. Po neki definiciji, naj bi bil sir izdelan le iz mleka. Kakorkoli, uporablja se kot sir. Zaradi blagega in neizrazitega okusa (skuta, s katero rikoto ni možno nadomestiti je precej izrazitejšega okusa) je primerna za dodajanje različnih dodatkov. / sarabande