Ribezov desert z maraskinom

Name: Ribezov desert z maraskinom
Yield: 4
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 3 rumenjaki; 8 dag sladkorja v prahu 1,25 dl mleka; vrečka vanilijevega sladkorja; 4 listi žaletine; 2,5 dl sladke smetane kozarček maraskina; 30 dag ribeza za okras stepena sladka smetana in čokoladni ostružki za okras

martinazu

Izvor: Slovenija

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: 4

3 rumenjaki

8 dag sladkorja v prahu 1,25 dl mleka

vrečka vanilijevega sladkorja

4 listi žaletine

2,5 dl sladke smetane kozarček maraskina

30 dag ribeza za okras stepena sladka smetana in čokoladni ostružki za okras

Način za kuhanje

Postopek

Predpriprava:

Ribez osmukamo, operemo in na cedilu dobro odcedimo. Želetino namočimo v hladno vodo. Rumenjake penasto stepemo s presejanim sladkorjem v prahu. Mleko zavremo z vanilijinim sladkorjem in ga med stalnim stepanjem počasi dodajamo k rumenjakovi zmesi; stepamo toliko časa, da se masa ohladi. Štiri desertne kozarce dobro ohladimo.

Priprava:

Želatino ožmemo in jo raztopimo z malo vroče vode. Sladko smetano stepemo. Stopljeno želatino, stepeno smetano in maraskino vmešamo v rumenjakovo maso. Kremo napolnimo v brizgalno vrečko. Desertne kozarce izmenično polnimo z ribezom in kremo. Zadnja plast naj bo ribez, nanj pa nabrizgamo smetanove rozete. Desert okrasimo s čokoladnimi ostružki in ribezovimi jagodami. Pred serviranjem naj bo desert pol ure v hladilniku.