Rezine z lešnikovo kremo

Dorothea

37.864 ogledov

1/5
Zahtevnost
4,8 (5)

Sestavine

📏 Mere·🌿 Začimbe

Za testo:

6 jajc

20 dag sladkorja

1 vanilijev sladkor

ščepec soli

12 dag praženih lešnikov

ščepec cimeta

18 dag gladke moke

6 dag masla ali margarine

10 dag ribezove marmelade

Za kremo:

25 dag masla

12 dag sladkorja v prahu

šilce vinjaka

10 dag mletih lešnikov

ščepec cimeta

mlete in cele lešnike za okras

Način za kuhanje

Postopek

6 beljakov kremasto stepemo z 2/3 sladkorja, rumenjake, preostali sladkor, vanilijev sladkor in sol penasto zmešamo in vmešamo v sneg. Nato počasi primešamo še moko s cimetom in lešniki. Na koncu previdno primešamo še stopljeno maslo.

Pekač obložimo s peki papirjem in nanj enakomerno namažemo lešnikovo maso. Pečemo cca 15 minut pri 200 stopinjah (do zlatorumene barve). Pustimo, da se ohladi in ga nato narežemo na tri enake dele (pecivo prerežemo po dolgem, da dobimo tri enake trakove).

Za kremo penasto zmešamo maslo s sladkorjem v prahu, dodamo vinjak in primešamo lešnike in cimet.

En del peciva namažemo z ribezovo marmelado in namažemo še eno tretjino kreme. Nanj položimo drugi del peciva, namažemo marmelado ter kremo. Položimo še zadnjo tretjino peciva in namažemo s preostalo kremo.

Malo kreme prihranimo in napolnimo brizgalno vrečko ter zgornjo površino okrasimo. Stranice posujemo z mletimi lešniki, zgornji del pa okrasimo še s celimi lešniki.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Predlogi za vino

Belo

Ventus Chardonnay

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

tinka

član od 2004116 sporočil

14.11.2005 ob 8:18

Sem jih naredila in bila pohvaljena doma in v službi. Zelo dobro!

Tejči

član od 200410 sporočil

21.10.2006 ob 10:10

Ja no še kr no

londonska rezina

član od 2006312 sporočil

13.8.2008 ob 21:48

V testo damo cele ali mlete lešnike? Mogoče kdo ve velikost pekača? Hvala.

rimljanka

član od 200517901 sporočil

13.8.2008 ob 22:06 Vesel

Glede na fotko in navodila: pekač od običajne pečice, ker potem pečeno testo narežeš na rezine, mleti lešniki, ker jih na fotki ne vidiš in kreme s celimi lešniki ne moreš mazati enakomerno.