Prispevaj
Shrani
Natisni
Lešnikovo-vanilijeva torta
rahlo bolj zahtevna torta, ki bo všeč ljubiteljem lešnikov in kreme
3 ure
Sestavine
Količina: premer 22cm
Testo:
6 jajc
100 g sladkorja
150 g moke
120 g zmletih lešnikov
1 žlica vanilijevega ekstrakta
ščepec soli
Krema:
250 ml sladke smetane
250 g mascarponeja
4 vanilijevi stroki
50 g sladkorja
1 vrečka vanilijevega pudinga
100 ml mleka
Premaz za torto:
200 g bele čokolade
60 g masla
50 g zmletih lešnikov
1 žlica vanilijevega ekstrakta
Za vlaženje testa:
50 ml karamelnega preliva
200 ml mleka
Dodatki:
pest celih lešnikov za okrasitev torte
30 g zmletih lešnikov za okrasitev torte
lešnikove karamele in kiki bonboni za imitacijo vanilije
Postopek
Beljake do trdega stepamo s polovico sladkorja. Rumenjakom dodamo vanilijev ekstrakt in stepamo s preostalo polovico sladkorja, stepene narahlo vmešamo med beljake. V maso počasi in narahlo dodajamo moko in zmlete lešnike ter ščepec soli.
V pekač predhodno namestimo peki papir in odrežemo neželjene robove, nato ga z maslom namastimo in pečico segrejemo na 180 stopinj.
Maso zlijemo v pekač, kolikor se da, maso potiskamo proti robovom, da se izognemo "hribčku" na koncu pečenja.
Testo pečemo 35 minut oziroma dokler se ne obarvajo robovi rahlo rjavo.
Medtem ko se testo hladi, pripravimo kremo. Stroke vanilije odpremo in ven vzamemo semena, ki jih damo v posodo s sladko smetano. Le to pustimo skupaj s semeni "marinirati" 15 minut. V tem času pripravimo puding - zavremo 100 ml mleka in stresemo vrečko pudinga ter hitro mešamo. Pustimo, da se puding ohladi na sobno temperaturo. Po pretečenem času stepemo smetano in ji dodamo mascarpone, sladkor ter ohlajen vanilijev puding.
Testo razrežemo enakomerno na 3 plasti. Da je testo bolj sočno, naredimo mešanico iz karamelnega preliva in mleka tako, da ju zmešamo skupaj in z žlico počasi polivamo po plasti testa.
Ko so vse plasti narejene, torto odložimo v hladilnik in začnemo s premazom za torto. V srednje velikem loncu segrejemo vodo, v manjšega pa nalomimo belo čokolado ter maslo in ga postavimo v lonec z vodo. Pazimo, da voda ne steče v čokoladno maso. Ko sta maslo in čokolada stopljena, dodamo zmlete lešnike in vanilijev ekstrakt in vse dobro premešamo. Ko se masa ohladi na sobno temperaturo, vzamemo torto ter jo premažemo z maso. Po želji okrasimo stranico z zmletimi lešniki, celimi lešniki ter karamelicami.
Opombe
Priporočljivo je, da torta počiva čez noč v hladilniku.
Po zaključku prazničnih druženj vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*
*SPONZORIRANO SPOROČILO
Predlogi za vino
Mnenja o receptu
Kako pa se naredi karamelni preliv? Za en puding se uporabi 100 ml mleka (običajno je 500 ml mleka), verjetno pride masa zelo trda. Ali gre sploh mešati tako trdo maso?
jaz sem ga kar kupila, v Leclercu pri stvareh za okraševanje tort ipd.
ko maso zmešate skupaj z mascarpone in smetano zadeva postane ravno prav stabilna ;) zato ne potrebujemo toliko mleka.
Dzuls, torta se mi zdi zanimiva in malo drugačna. Vendar imam tudi jaz pomisleke glede količine mleka za puding. 100 ml je ena majhna skodelica za črno kavo - ali res samo toliko? Bojim se tudi, da se ne izide, če se pudingov prašek strese v vrelo mleko. Jaz bi verjetno - ne glede na recept - pudingov prašek razmešala s tisto malo skodelico mrzlega mleka, zavrela pa bi ga 200 ml (1 kozarec) in v njem skuhala puding. Puding s 300 ml mleka (namesto običajnih 500 ml) bi bil še vedno zelo gost in bi verjetno dovolj stabiliziral kremo.
Očitno si torto res naredila in ne samo prepisala recept. Daj, preveri, morda si dala mleko po občutku, pa se ti je količina narobe zapisala.
Torta je ustvarjena iz nule, vbistvu edina stvar, ki sem jo "ukradla" je recept za navaden biskvit, da sem lahko iz tega naprej računala za moj premer torte. Tako da zadeva je narejena tako, kakor je meni pač v možganih kliknilo. Jaz s 100ml nisem imela težav, potrebovala sem vbistvu gostilo za mojo kremno mešanico, če se vam zdi da je mleka premalo za izdelavo mase pudinga potem pač dodajte 100 ali 200ml več, po želji :) bo pa verjetno prišlo posledično malo več nadeva za torto :)
Forumi (vroče teme)
| Kaj jutri za kosilo? |  Dragička |
| MOJ vrt | malaga |
| malo za hec | anjica1998 |
| Kaj danes za zajtrk | johana |
| Ločevanje živil 90. dni - 5. del | dočka |
Video recepti
Gosta korenčkova juha s Pure svedri in ingverjem
Hrustljav piščanec iz pečice