1/5
5
(4)
375 g moke
2 žlici olja
2,5 dl mlačne vode
ščepec soli
Nadev:
500 g skute (pasirane, nemastne)
1 kisla smetana
1 jajce
4 žlice sladkorja
šopek pehtrana
Zamesimo ne pretrdo testo in ga razdelimo v dva kupčka. Pustimo ga počivati.
Medtem razmešamo skuto, jajce in kislo smetano. Pehtran operemo, osmukamo in narežemo. Testo razvaljamo in namažemo z nadevom, po nadevu potresemo sladkor in pehtran. Štruklje zavijemo v prtiček in jih zavežemo s sukancem ter kuhamo v slani vodi pol ure . Ko so kuhani, jih odvijemo, narežemo na primerne koščke in jih potresemo s prepraženimi drobtinicami. Lahko jih še sladkamo.
Vedno uporabim nemastno pasirano skuto.
Recept sem danes preiskusila, testirali so ga še stari in mladi (kar dvojno količino sem uporabila).
Ker nisem imela kisle, sem uporabila sladko smetano in iz istega razloga mlete mandlje namesto drobtin.
Dober, enostaven recept brez obilice jajc in maščobe.
Delala sem že štruklje s skuto, a mi na misel ni padlo, da bi noter dala tudi pehtran, ki ga vsi tako obožujemo. Naslednjič, ko jih bom delala bom seveda dala notri tudi to začimbo.
Brusnica; Jaz štruklje zavijem v srebrno folijo, dam kuhati v vrelo vodo in se mi nič ne primejo.Probaj!!
LP
