Pehtranovi štruklji

Name: Pehtranovi štruklji
Total time: 90 min
Yield: dva zavitka
Cuisine: Slovenija
Ingredients: 375 g moke; 2 žlici olja; 2,5 dl mlačne vode; ščepec soli; 500 g skute (pasirane, nemastne); 1 kisla smetana; 1 jajce; 4 žlice sladkorja; šopek pehtrana

Preverjen

goga

59.553 ogledovSlovenija

1/5
zelo enostaven recept
1 ura 30 min
5 (4)

Sestavine

Količina: dva zavitka📏 Mere·🌿 Začimbe

375 g moke

2 žlici olja

2,5 dl mlačne vode

ščepec soli

Nadev:

500 g skute (pasirane, nemastne)

1 kisla smetana

1 jajce

4 žlice sladkorja

šopek pehtrana

Način za kuhanje

Postopek

Zamesimo ne pretrdo testo in ga razdelimo v dva kupčka. Pustimo ga počivati.

Medtem razmešamo skuto, jajce in kislo smetano. Pehtran operemo, osmukamo in narežemo. Testo razvaljamo in namažemo z nadevom, po nadevu potresemo sladkor in pehtran. Štruklje zavijemo v prtiček in jih zavežemo s sukancem ter kuhamo v slani vodi pol ure . Ko so kuhani, jih odvijemo, narežemo na primerne koščke in jih potresemo s prepraženimi drobtinicami. Lahko jih še sladkamo.

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov

Opombe

Vedno uporabim nemastno pasirano skuto.

Predlogi za vino

Belo

Rumeni muškat – verduc Quercus

Belo

Ventus Chardonnay

Belo

Ventus Rumeni Muškat

Več predlogov

Zraven priporočamo

Mnenja o receptu

anka

član od 20054627 sporočil

30.7.2010 ob 19:21

Super recept, samo za moj okus premalo skute. Naslednjič bom povrhu nadeva nadrobila še malo nepasirane skute, ali pa povečala količino pasirane.

peperoncino

član od 200838 sporočil

20.10.2010 ob 14:01

Štruklji so odlični.

Namesto skute sem uporabila rikoto oz. albuminsko skuto (Planika, kmetijska zadruga Škofja Loka).

Pri nas uporabljamo rikoto, že od nekdaj (kaj češ, smo blizu Italije), je nežnejša, sicer pa stvar okusa.

Hvala vsem, ki prispevate svoje recepte.

ursa k

član od 200946 sporočil

31.7.2012 ob 13:16

Je že kdo poskusil to speči v pečici, premazano z jajcem in smetano? Mislite, da bi šlo? Kot nekakšen štrudel....

mišzmoke

član od 20104587 sporočil

31.7.2012 ob 13:30

ursa k, seveda bi šlo, gre! Veliko receptov je na to temo, razlike so največkrat v nadevu, če pogledaš fotografije na desni, dobiš že prvi podoben primer, Smetanovi štruklji.

Saj to je neke vrste "štrudelj"

zvezdica55

član od 2006555 sporočil

31.7.2012 ob 14:09 Zelo vesel

Pri nas bolj pogosto napravimo tak zavitek pečen v pečici, včasih pa tudi kuhan kot štruklje. Ko se nam mudi, pa vzamem kar listnato testo, ga namažem in spečem ali skuham.