Recept: Kvašeni vaflji - Kulinarika.net

Kvašeni vaflji

zunaj hrustljavi, znotraj rahli in puhasti vaflji; testo pripravimo 12 ur vnaprej

  Izvor: ZDA
    sladice: ostalo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut

Sestavine

3 dl mleka

50 g masla

1 jušna žlica sladkorja

0,5 čajne žličke soli

2,5 dl moke

1,5 čajne žličke instant kvasa

1 jajce

pol čajne žličke vanilijeve arome

1 ščepec sode bikarbone

Postopek

Na štedilniku v kozici stopimo maslo, nato mu dodamo mleko. Segrevamo še toliko časa, da je mleko toplo, tj. do temperature malo manj kot 40 stopinj (ne sme biti vroče).

V večji posodi dobro zmešamo sladkor, sol, kvas in moko. Dodamo mešanico masla in mleka. Vse sestavine dobro zmešamo. Posodo pokrijemo in čez noč pustimo na kuhinjskem pultu.

Zjutraj v testo, ki je ponoči vzhajalo, z metlico ročno vmešamo še jajce, aromo vanilije in sodo bikarbono.

Spečemo v pekaču za vaflje.


Opombe

Testo je zelo tekoče in hitro se lahko zgodi, da ga v pekač vlijemo preveč in med peko steče čez rob. V mojem pekaču (Eltin pekač v obliki rožice, sestavljene iz 5 srčkov) za en vafelj zadošča ena zajemalka testa (približno pol decilitra).

Iz ene mase dobim 8 do 9 vafljev, kar je pri naši hiši povsem dovolj za dva odrasla jedca in enega dvoletnega otroka.

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 26.12.2003

Št. objav: 392

Objavljeno 11.6.2009 ob 19:19

Zelo radi imamo vaflje, kvašenih pa nisem še nikoli naredila. Testo bom pripravila jutri, da jih bomo imeli v soboto za zajtrk. Me pa zanima, zakaj je poleg kvasa potrebna tudi soda bikarbona?

  

kuha že od: 20.5.2006

Št. objav: 446

Objavljeno 12.6.2009 ob 6:13

Tanja, zakaj je potrebna soda bikarbona, pa ne bi vedela. Morda za dodatno naraščanje vafljev? Po tem receptu so res zelo rahli (bolj rahlih še nisem jedla) in predvidevam, da svoj delež prispeva tudi soda bikarbona.

So mi pa malo sumljivi tile Američani, se mi zdi, da včasih kar vsepovprek dajejo sodo bikarbono k jedem, ki naj bi malo narastle. Morda je ta recept sploh ne bi potreboval. Če boš poskusila brez nje, pa sporoči, kako je uspelo. Jaz sem jo zaenkrat še vedno dala zraven.

  

kuha že od: 20.5.2006

Št. objav: 446

Objavljeno 20.6.2009 ob 18:22

Moram dodati še eno opozorilce: če boste delali več kot eno maso, jo dajte v zelo veliko posodo, ker bo ponoči precej vzhajala. Meni se je danes zgodilo, da mi je dvojna masa skoraj prekipela, pa je bila v veliki posodi. Na srečo sem jo pripravila opoldan, da bomo vaflje jedli zvečer, pa sem še pravočasno opazila, kako zelo narašča, in jo prelila v svoj največji pisker .

  

kuha že od: 27.9.2004

Št. objav: 35

Objavljeno 28.8.2009 ob 13:57

Samo da vaflji niso ameriški ampak se ponašajo z njimi Belgijci. Sicer pa soda naredi vaflje bolj rahle. Jaz jo uporabljam tudi pri palačinkah, ali pa dodam malo mineralne vode.

  

kuha že od: 20.5.2006

Št. objav: 446

Objavljeno 28.8.2009 ob 14:34

Jutra, ta recept je ameriški, nisem govorila o vafljih na splošno

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.