Lindini vaflji

1/2 kg moke

1/2 pecilnega praška ali 20 g kvasa

1 vanilin sladkor

10 dag sladkorja

15 dag masla

3/4 l mleka in vode v razmerju 1:1

3 jajca

ščepec soli

pekač za vaflje

1 žlica olja

Moki primešamo vanilin sladkor in pecilni prašek. V sredini naredimo jamico, vanjo damo rumenjake, sladkor, maslo, ki smo ga raztopili v mleku in postopoma vodo, dobro premešamo, da dobimo gladko zmes. Beljake stepemo v trd sneg ter na rahlo primešamo zmesi, dodamo ščepec soli ter ponovno na rahlo dobro premešamo.

Zmes naj počiva pol ure. Vklopimo pekač za vaflje na 4, ko lučka ugasne, premažemo z oljem ter s pomočjo zajemalke vlijemo obe stranici, pustimo odprto 30 sekund, zapremo ter pekač obrnemo. Vaflja pečemo približno 3 minute do zlato rumene barve. Pečena vaflja odstranimo ter nadaljujemo vse do porabe zmesi.