sočna in sladka sladica
2/5
Oceni
približno 2 pesti kadaifa
pest grobo drobljenih orehov
1 jušna žlica mletih pistacij
4 jušne žlice masla
sladkor
voda
sok polovice limone
Okrogle ali druge poljubne modele namastimo s kosmičem masla in položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Vsak model napolnimo do polovice z rezanci za kadaif, pokapamo s pol jušne žlice stopljenega masla, posujemo z grobo drobljenimi orehi in do konca napolnimo z rezanci za kadaif. Pokapamo še s polovico jušne žlice stopljenega masla in pečemo v pečici, ogreti na 180 stopinj (na srednji višini), dokler se rezanci na vrhu ne obarvajo zlato - rjavo.
Medtem ko se kadaif peče, iz vode in sladkorja pripravimo sladkorni sirup: v kozici pomešamo vodo in sladkor v razmerju 1 proti 1, dodamo limonin sok in kuhamo, dokler ne dobimo gostljatega sirupa.
Modele vzamemo iz pečice, še vroče zalijemo z vrelim sladkornim sirupom, pokrijemo z alu - folijo ter jih vrnemo v pečico za še približno 5 minut . Vzamemo jih iz pečice in pustimo, da se ohladijo na sobno temperaturo. Nato jih čez noč postavimo v hladilnik, da se rezanci prepojijo. Ponudimo okrašeno z mletimi pistacijami.
Kadaif lahko pripravimo tudi v večjem pekaču, po podobnem postopku. Količino sladkorja in vode določimo po potrebi, odvisno, koliko vlažno sladico želimo.
Tako kot pravi mamamia, podobno pa je baklavi, prav tako se lahko dajejo ti rezanci kot testo pri baklavi po plasteh. Je zelo dobro, tako nežno...So pa tudi drugi načini priprave, ta, ki je v receptu in pa lahko naredimo tudi manjše rolice kot gnezdeca oz. zvitke. Jedla sem na vse načine in je res super.
