Recept: Polnjene bučke s kozicami, tartufi in pistacijami - Kulinarika.net

Polnjene bučke s kozicami, tartufi in pistacijami

za malo dražje razvajanje

  
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    morska hrana: raki
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  60 minut

Sestavine

Količina: 8 kosov

4 bučke

600 g kozic

100 g olupljenih pistacij

50 g mletih tartufov

smetana za kuhanje

sol

Postopek

Bučke olupimo, razpolovimo po dolžini in izdolbemo sredico. Pistacije rahlo zdrobimo s kuhinjskim kladivom in jih potresemo po bučkah. V manjšo posodo zmešamo smetano za kuhanje in tartufe. Prelijemo čez pistacije do polovice vdolbine in nato razporedimo kozice po vrhu. Preliv prelijemo še čez kozice. Pečemo 20 minut na 180 stopinjah, da kozice rahlo porjavijo.

Dober tek.


Opombe

Kozice lahko vsako posebej pomakamo v preliv in razporedimo po bučkah ali pa jih v prelivu "zmariniramo".

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 26.12.2007

Št. objav: 430

Objavljeno 5.5.2014 ob 22:19

Recept mi je zelo zanimiv ampak jaz bi se ga lotil čisto drugače, ker se mi zdi pečenje kozic 20 min "ful" preveč.

Bučke bi izdolbel in jih pekel v pečici, naredil omako kot si opisal, kozice bi na hitro popekel (2 min oz. še manj) v ponvici na olivnem olju,da dobijo lepo rdečo barvo, na hitro popražil pistacijo s tem bi ojačal okus pistacije.

Serviral bi tako, da bi v bučko dal prvo omako (ne preveč), razporedil pečene kozice in potrosil z popraženimi pistacijami, ki bi jih še prej zdrobil. Na koncu bi pa še pripravljene bučke pokapljal z olivnim oljem.

Victor, hvala za idejo.

  

kuha že od: 30.5.2013

Št. objav: 12

Objavljeno 7.5.2014 ob 9:47

V bistvu gre za to, da bučke postanejo mehke, hkrati pa kozice se po vrhu zapečejo, da postanejo hrustljave. To je pač stvar okusa posameznika, če mu paše zapečeno (porjavi) ali le pečeno. Tako kot testo.

Uporabljam pa tudi to verjanto praženja pistacij, kozic na česnovem olju za kakšne omake za rižoto ali testenine. Ničesar od navedenega se ne bi branil. :)

Lep pozdrav.

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
MOJ vrt
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.