Polnjene bučke s kozicami, tartufi in pistacijami

Recept mi je zelo zanimiv ampak jaz bi se ga lotil čisto drugače, ker se mi zdi pečenje kozic 20 min "ful" preveč.

Bučke bi izdolbel in jih pekel v pečici, naredil omako kot si opisal, kozice bi na hitro popekel (2 min oz. še manj) v ponvici na olivnem olju,da dobijo lepo rdečo barvo, na hitro popražil pistacijo s tem bi ojačal okus pistacije.

Serviral bi tako, da bi v bučko dal prvo omako (ne preveč), razporedil pečene kozice in potrosil z popraženimi pistacijami, ki bi jih še prej zdrobil. Na koncu bi pa še pripravljene bučke pokapljal z olivnim oljem.

Victor, hvala za idejo.

V bistvu gre za to, da bučke postanejo mehke, hkrati pa kozice se po vrhu zapečejo, da postanejo hrustljave. To je pač stvar okusa posameznika, če mu paše zapečeno (porjavi) ali le pečeno. Tako kot testo.

Uporabljam pa tudi to verjanto praženja pistacij, kozic na česnovem olju za kakšne omake za rižoto ali testenine. Ničesar od navedenega se ne bi branil. :)

Lep pozdrav.