Jabolčna grmada

Name: Jabolčna grmada
Total time: 90 min
Yield: za 6 oseb
Ingredients: 250 ml mleka; 250 ml sladke smetane; 6 jajc; 70 g sladkorja; 2 jedilni žlici ruma; sredica vanilijevega stroka ali vanilijeva aroma; limonina lupinica; 1 dan stara pletenica; 110 g masla; 800 g jabolk; 2 jedilni žlici limoninega soka; 2 jedilni žlici sladkorja, zmešanega s cimetom; 3 žlice masla; Poleg tega: olje oz. margarina za modelčke; 250 ml mleka; 250 ml sladke smetane; 1 vanilijev strok; 1 jajce; 50 g sladkorja

pecivo iz jabolk in pletenice, prelito z vanilijevo kremo

zona

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 6 oseb

Jajčno mleko:

250 ml mleka

250 ml sladke smetane

6 jajc

70 g sladkorja

2 jedilni žlici ruma

sredica vanilijevega stroka ali vanilijeva aroma

limonina lupinica

Za grmado:

1 dan stara pletenica

110 g masla

Za jabolčne rezine:

800 g jabolk

2 jedilni žlici limoninega soka

2 jedilni žlici sladkorja, zmešanega s cimetom

3 žlice masla

Poleg tega: olje oz. margarina za modelčke

Vanilijeva krema:

250 ml mleka

250 ml sladke smetane

1 vanilijev strok

1 jajce

50 g sladkorja

Način za kuhanje

Postopek

Za jajčno kremo zmešamo vse sestavine in jih precedimo s finim cedilom.

Za grmado: pletenico narežemo na majhne, približno 0,5 cm debele rezine. Raztopimo maslo in na njem popražimo pletenico.

Za jabolčne rezine: jabolka operemo, olupimo, narežemo na rezine. Zmešamo jih s sladkanim cimetom in polijemo z limoninim sokom. Maslo raztopimo in na njem pražimo jabolka 2 - 3 minute.

Pečico segrejemo na 170 stopinj.

Modelčke namastimo. Vanje polagamo eno plast pletenice, jo namočimo z jajčnim mlekom, dodamo drugo plast jabolk, namočimo,... in tako naprej. Začeti moramo s pletenico in na vrhu končati z njo. Kolikor nam jajčnega mleka ostane, ga polijemo po kolačkih. Pečemo 1 uro.

Krema: mleko z vanilijevim strokom in smetano zavremo, dodamo jajce s sladkorjam in mešamo še 3 - 5minut, da se jajce termično obdela.

Kremo polijemo po jabolčni grmadi oz. kolačkih.