Jabolčna grmada
pecivo iz jabolk in pletenice, prelito z vanilijevo kremo
- sladice: ostalo
- zona
1 ura 30 min- količina: za 6 oseb
Sestavine
Jajčno mleko:
250 ml mleka
250 ml sladke smetane
6 jajc
70 g sladkorja
2 jedilni žlici ruma
sredica vanilijevega stroka ali vanilijeva aroma
limonina lupinica
Za grmado:
1 dan stara pletenica
110 g masla
Za jabolčne rezine:
800 g jabolk
2 jedilni žlici limoninega soka
2 jedilni žlici sladkorja, zmešanega s cimetom
3 žlice masla
Poleg tega: olje oz. margarina za modelčke
Vanilijeva krema:
250 ml mleka
250 ml sladke smetane
1 vanilijev strok
1 jajce
50 g sladkorja
Postopek
Za jajčno kremo zmešamo vse sestavine in jih precedimo s finim cedilom.
Za grmado: pletenico narežemo na majhne, približno 0,5 cm debele rezine. Raztopimo maslo in na njem popražimo pletenico.
Za jabolčne rezine: jabolka operemo, olupimo, narežemo na rezine. Zmešamo jih s sladkanim cimetom in polijemo z limoninim sokom. Maslo raztopimo in na njem pražimo jabolka 2 - 3 minute.
Pečico segrejemo na 170 stopinj.
Modelčke namastimo. Vanje polagamo eno plast pletenice, jo namočimo z jajčnim mlekom, dodamo drugo plast jabolk, namočimo,... in tako naprej. Začeti moramo s pletenico in na vrhu končati z njo. Kolikor nam jajčnega mleka ostane, ga polijemo po kolačkih. Pečemo 1 uro.
Krema: mleko z vanilijevim strokom in smetano zavremo, dodamo jajce s sladkorjam in mešamo še 3 - 5minut, da se jajce termično obdela.
Kremo polijemo po jabolčni grmadi oz. kolačkih.
Opombe
Če nočemo imeti tako tekoče vanilijeve kreme, lahko namesto kreme skuhamo vanilijev puding.
Mnenja o receptu
Kakšni modelčki to morajo bit.......mora bit pa res dobro z vanilijevo kremo.. / brigita.kelc