Enostavne kremšnite

Name: Enostavne kremšnite
Total time: 30 min
Yield: za 12 kosov
Cuisine: Slo
Ingredients: 1 zavitek listnatega testa (500 g); 6 jajc; 28 dag sladkorja; 20 dag ostre moke; 1 l mleka; 2 vanilijeva sladkorja; po želji rum; 1 l sladke smetane oz. po želji; sladkor v prahu za posip

enostavne kremne rezine

Vanja87

Izvor: Slo

30 min
5

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: za 12 kosov

1 zavitek listnatega testa (500 g)

Krema:

6 jajc

28 dag sladkorja

20 dag ostre moke

1 l mleka

2 vanilijeva sladkorja

po želji rum

1 l sladke smetane oz. po želji

sladkor v prahu za posip

Način za kuhanje

Postopek

Iz listnatega testa spečemo dve plošči v velikosti pekača pečice. Liter mleka počasi zavremo, medtem pa si pripravimo rumenjakovo maso. Ločimo beljake in rumenjake. V posodo z rumenjaki dodamo sladkor, vanilin sladkor ter ostro moko. Vse dobro premešamo. Iz beljakov naredimo trd sneg.

V vrelo mleko počasi, med mešanjem, dodajamo rumenjakovo maso in dobro premešamo. Na šibkem ognju kuhamo še 2 minuti in vseskozi mešamo, da se ne prime.

Odstavimo in dodamo beljakov sneg ter po želji rum. Dobro premešamo, da dobimo homogeno zmes.

Kuhano kremo nato vlijemo na pečeno ploščo in jo z lopatico poravnamo. Vse skupaj postavimo na hladno, da se krema ohladi in strdi. Stepemo sladko smetano in jo premažemo čez kremo.

S tankim nožem razrežemo ploščo, ki nam je ostala, na poljubno velike kvadrate in jih položimo na smetano. Potresemo s sladkorjem v prahu.

Rezine so pripravljene, da jih postrežemo, še bolje pa je, da jih damo v hladilnik za kakšno urico, da se utrdijo.

Dober tek ;)

Predlogi za vino

Sladki Quercus Muškat Verduc

Več predlogov

Mnenja o receptu

ursa11

kuha že od: 2.4.2008

Št. objav: 43

Objavljeno 25.7.2016 ob 14:15

nemanja14x koliko pa daste notri želatine? V lističih ali v prahu?

uporabno

Aja

kuha že od: 11.1.2002

Št. objav: 142

Objavljeno 15.2.2019 ob 19:26

Mislim, da je čas kuhanja, ki je napisan v receptu, 2 minuti, prekratek, kremo iz moke je treba kuhati na nizki temperaturi cca 12 min, seveda med stalnim mešanjem, da se ne prismodi. V tem času se segreje na 85-90 stopinj, kolikor je potrebno, da moka (škrob) zakleje, se zgosti. Tako kuhana krema potem ne steče in izgubi se okus po moki ...

1 uporabno

Število mnenj: 12, prikazujem mnenja od 11 do 12

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!