Mi delamo pečene paprike na solato, vendar jih pred peko nič ne blanširamo, ampak jih olupimo ko so pečene in gre lupina enostavno dol.
Enostavne pečene paprike
super priloga ocvrtemu mesu
Geisha 
12.821 ogledov
12.821 ogledov
-
Zahtevnost
- 45 min
-
Oceni
Sestavine
Postopek
Cele paprike blanširamo*, olupimo, prepolovimo in očistimo semen in pecljev. V največji možen pekač naložimo paprike eno zraven druge (ne smejo se prekrivati, da se enakomerno spečejo), pokapljamo z olivnim oljem, rahlo solimo in pečemo pri 180 stopinjah (ventilatorska pečica) cca. 20 minut na eni strani, nato še cca. 20 minut na drugi strani. 3-5 minut pred koncem dodamo še strt česen, da zadiši.
Pečene paprike prestavimo v stekleno posodo in ko se nekoliko ohladijo, po želji dodamo peteršilj**. Pokrijemo.
Opombe
*Blanširanje je zelo enostaven postopek. V večjem loncu zavremo neslano vodo, vanjo damo paprike in vremo 2 minuti. S penovko poberemo paprike in jih prestavimo v ledeno mrzlo vodo. Na ta način se najlažje olupi paprike, paradižnik,.. Poleg tega se ohrani barva zelenjave (brokoli, ohrovt, brstični ohrovt, šparglji, ..) in pa seveda hranilne vrednosti.
** 2 manjši vejici na kg paprik.
Paprike zdržijo na sobni temperaturi 2-3 dni, v hladilniku pa 5-7 dni, če se prej ne pojejo ;)
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
