Prosim, koliko orehov je načeloma potrebno za to količino moke?
Ajdove bombete
prirejene po receptu za zgornjesavinjski ajdnek
-
3/5
srednje zahteven recept - 2 uri 30 min
-
Oceni
Sestavine
Testo:
¼ kg ajdove moke
¼ litra slanega kropa
¼ kg pšenične moke
4 dag kvasa
žlička sladkorja
mleko po potrebi
Nadev:
mleti orehi in med
Postopek
Ajdovo moko poparimo in dobro premešamo. Dobiti moramo dokaj tekoče testo. Ohladimo do mlačnega, nato dodamo presejano pšenično moko in dodamo vzhajan kvasec. Zgnetemo mehkejše testo in pustimo vzhajati. Medtem si pripravimo modelčke za muffine in jih naoljimo ali pa obmažemo z maslom. V posebni posodi zmešamo mlete orehe z medom, da dobimo dokaj gost nadev.
Vzamemo po eno žlico testa, ga na rahlo pomokani površini sploščimo v krogec, na sredo damo žličko nadeva in potem podobno kot buhtlje stisnemo v culico in jo narobe obrnemo v modelčke. Pustimo, da vzhaja, nato premažemo s stepenim jajcem in pečemo pri 200 stopinjah cca. 15 minut . Najboljši so sveži, lahko pa jih ponudimo tudi naslednji dan, le da jih premažemo z raztopino medu in vode in jih za minutko segrejemo v mikrovalovki.
Opombe
Recept in postopek izhajata iz delavnice o peki ajdovih kolačkov pri Zavodu Savinja, Zavod za razvoj podeželja in turizma na Ljubnem ob Savinji.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
