Recept: Ajdnek - Kulinarika.net

Ajdnek

tipična zgornjesavinjska jed

    sladice: potice
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  120 minut
  • 5117

Sestavine

0,5 kg ajdove moke

0,5 kg bele pšenične moke

6-7 dl slane vrele vode

malo sladkorja

6 dag kvasa

5 dl mlačnega mleka

 

Nadev:

0,5 kg mletih orehov

2,5 - 3 dl medu

 

Postopek

Ajdovo moko poparimo. Pustimo, da se ohladi, dodamo kvasec in belo moko, nato zamesimo testo, ki naj bo precej tekoče. Vzhajamo 30 minut, pregnetemo, nato pa vzhajamo še 20 minut. Nato pekač namažemo z maslom in začnemo "vlivati" testo. Najprej vlijemo ali z žlico nadevamo eno tretjino testa, posujemo z orehi in pokapamo z medom. To ponovimo, da porabimo vse sestavine. Na vrhu mora biti testo, ki ga premažemo z mlačnim mlekom. Pečemo slabo uro na 180 stopinj.


Opombe

Ajdnek je tipična zgornje savinjska sladica, ki se vliva in je slajena le z medom.

Ko ste se naužili skupnih trenutkov, vam ni treba skrbeti še za umazano posodo. Izdelki Somat odstranijo tudi najtrdovratnejšo umazanijo in ostanke hrane. #enjoytogether*

*SPONZORIRANO SPOROČILO

Predlogi za vino

Več predlogov

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 21.9.2006

Št. objav: 81

Objavljeno 5.4.2012 ob 17:34

kako velik je pekač, da pride takole visoko pecivo?

  

kuha že od: 14.7.2005

Št. objav: 686

Objavljeno 5.4.2012 ob 17:46

Vesel

Oooaaa, krasno, hvala, da ste me spomnili na tole! Zdaj je sicer sezona potice, takoj naslednja stvar bo pa tole pri meni!

Fotka je pa tudi krasna!

  

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Objavljeno 5.4.2012 ob 21:48

Mjami sem že jedla, delala nikoli, hvala za recept, takoj ob priliki. Super, komaj čakam

  

kuha že od: 3.6.2007

Št. objav: 18

Objavljeno 5.4.2012 ob 22:08

Tale ajdnek je prišel zelo nizek. pekač lahko izberemo po želji. če želimo višji ajdnek, vzamemo manjšega. pri temle mojem na sliki, je bilo testo žal nekoliko premehko in sta zgonja in spodnja plast šli malce "v špeh", kot mi pravimo.

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1939

Objavljeno 6.4.2012 ob 15:07

Nikoli slisala, se manj jedla...vendar so me sestavine tako prepricale, da sem se takoj lotila recepta.

Imela sem nekaj tezav: namrec ni mi jasno, koliko gosto naj bo testo, ker si s kolicinami v receptu nisem mogla kaj prida pomagati, verjetno tudi zaradi moke, ki je drugacna kot na soncni strani Alp.

Ko sem potresla orehe je bilo naslednjo plast skoraj nemogoce namazati, tako zelo so se prijemali testa.Morda bi moralo biti vse skupaj bolj tekoce, kot za biskvit recimo, ali pa bi morala dati vec medu?

Hocem reci, da bi mi prisla zelo prav kaka " delovna" fotka, ker je sicer pecivo zelo, zelo dobro.

Vse skupaj ni rahlo, je bolj tezko, zbito, polentasto, bi rekla.

Glede na ajdovo moko moko sem to sicer pricakovala, vendar ne vem, ce mora tudi biti tudi v resnici tako, ali sem jaz scarala nekaj, kar nima z originalom malo ali nic zveze?

Vsake dodatne razlage ali fotke bom zelo vesela. To je namrec eden tistih drugacnih receptov, ki bi ga rada obvladala. Tako kot se za stare in izvirne jedi tudi spodobi.

  

kuha že od: 3.6.2007

Št. objav: 18

Objavljeno 6.4.2012 ob 22:31

pri tej sladici je po mnenju starejših žensk iz naših krajev, ki ga zelo obvladajo, najbolj pomembno, da se ujame tista prava količina sestavin, da testo ne gre " v špeh". kakšna je ta, pa je najbolj odvisno od ajdove moke, ki se med seboj zelo razlikujejo. je pa res da mora biti testo bolj tekoče, ker se VLIVA, zato je tudi plasti težko delati. js sem ga vlivala s pomočjo velike žlice in zlagala žlico po žlico na prejšnjo plast. mislim, da je pri tem receptu samo praksa ....ki je še tudi meni kar nekaj manjka

  

kuha že od: 19.5.2005

Št. objav: 179

Objavljeno 10.4.2012 ob 12:42

Naredila in ocene preizkuševalcev so bile: "Mami daj še!" -

"Težavice" sem imela le z testom, ki mi je uhajalo čez posodo, pa sem ga preložila v dve posodi, a ni nič pomagalo, tako da je drugo vzhajanje trajalo le 10min, saj bi drugače morala pobirati testo s pulta.

Tudi jaz sem plasti nalagala kar z žlico, ker se mazati res ni dalo in žal sem imela doma malo premalo medu. Vendar je vse skupaj izpadlo odlično, okus podoben potici vendar je vse bolj "sočno" ni tako suho kot potica in če bi naredola v modelu za šarkelj bi lahko to "prodala" za posebno potico - pa če mene vprašate dosti lažje narediti, testo nič ne odstopa, po vrhu nič ne poči...

Ocena: odlično

  

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 457

Objavljeno 23.4.2012 ob 23:12

Meni je odstopila zgornja plast testa. kdo ve, zakaj?

Sicer je pa super okusno in tudi lepo!

  

kuha že od: 24.12.2009

Št. objav: 17

Objavljeno 5.5.2012 ob 0:01

Mene pa zanim, če lahko spečem in ga dam zmrznit. Namreč imam fešto pa zadnji dan ne bom mogla vse pečt. Hvala za odgovor. lp

  

kuha že od: 1.2.2008

Št. objav: 1011

Objavljeno 6.5.2012 ob 9:00

Žarna niša- na pamet govorim, a je moje mnenje seveda, da lahko. Namreč osebno razen jogurta in kisle smetane zamrzujem vse.Tega peciva še nisem, ker se ga ne upam niti poskusit peči, saj je precej zahtevno, da bi mi uspelo, kot bi želela oz. bi moralo, jedla pa bi ga zelooooooooooo rada. Lp

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
MOJ vrt
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.