Recept: Božični (velikonočni, praznični) venec ali torta " Angelica " - Kulinarika.net

Božični (velikonočni, praznični) venec ali torta " Angelica "

pravzaprav pa ni treba da je ravno Božič ali kak drug praznik, lep in dober je tudi na čisto navaden petek

   Izvor: Italija
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
    sladice: pecivo
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  180 minut
  • 51858

Sestavine

150 g + 400 - 500 g moke

15-20 g kvasa

3 rumenjaki

12 - 15 dag masla

3-4 žlice sladkorja

mleko po potrebi

limonina lupinica

rum

sol

za premaz pomarančna marmelada in rozine

 

Postopek

Prvo testo:

15 dag dobre moke za vzhajana peciva, recimo taka, kot jo uporabljate za potice

1 žličko sladkorja, 15-20 g kvasa in toliko mlačne vode, da zamesimo hlebček, testo naj bo mehko, par minut bo dovolj. Pokrijemo s folijo in pustimo, da vzhaja.

Medtem pripravimo drugo testo:

Zmešamo kakih 400-500 g moke, 3-4 velike žlice sladkorja, 3 rumenjake,12-15 dag masla sobne temperature. Naribamo še limonino lupinico, dodamo sol, malo ruma in toliko mlačnega mleka, da dobimo mehko, srednje gosto testo. Na hitro zamesimo.

Oboje, prvo in drugo testo, zdaj združimo in tako dolgo stepamo (mešamo), da dobimo gladko in voljno testo, ki se ne prijema več rok. Biti mora res dobro pregneteno, sicer bo razultat bolj klavrn, pa zato nikar ne krivite mene...! Lahko mešamo v kruhomatu, na roke, z robotom, kar pač premoremo.

Testo naj vzhaja na toplem pokrito, dokler ne naraste za dvojno količino.

Ko je dovolj vzhajano, ga zvrnemo na pomokano desko, razvaljamo do debeline kakih 3, največ 5 mm (ne obdelujemo več!) in namažemo z nadevom. Lahko s skutinim nadevom, po katerem na debelo potresemo rozine, namočene v rumu, lahko z gosto vanilijevo kremo in kanditi ali pa z marmelado, zmletimi mandlji, čokoladnimi kapljicami, lahko je nekaj tretjega...

Svetujem marmelado in rozine, v tem nadevu je moja najljubša, pomarančna.

Testo zvijemo po dolgem, prerežemo na pol, tako da je videti nadev, rahlo razpremo oba dela in naredimo kito. Prerezana stran naj bo zgoraj. Kito oblikujemo v krog, venec, prenesemo na pekač s peki papirjem, premažemo z maslom, še malo vzhajamo in spečemo. Rozine se zelo rade zažgejo, zato pecivo, ko je zlate barve, pokrijte s papirjem! 180 stopinj in kakih 40-45 minut zadostuje, prilagodite se vaši pečici.

Pečen venec še topel potresemo s sladkorjem v prahu ali oblijemo z limoninim ledom.

Iz te količine pride kar velik venec; če vam je ljubše, naredite dva manjša.


Opombe

Venec ni le dober, je tudi lep, poseben in drugačen. Tudi zato si vzemite malo časa, se opogumite in ga specite... ne bo vam žal!

Za Božič je že sam po sebi okras praznične mize, v sredino lahko postavite še svečko, spet drugič pirhe ali majhno darilce.

Tule je povezava, še nekaj fotk in komentarji tistih, ki so recept preizkusili.

http://www.kulinarika.net/blogi/667/velikonocni-venec/

Naj vam uspe in lepe praznike vam voščim. Ali pa le prijazen navaden dan, petek recimo.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 8.11.2009

Št. objav: 379

Objavljeno 19.1.2014 ob 19:47

Delala sem tole že dvakrat, enkrat za staro leto in enkrat pred dnevi. Prvič sem zvila v venec, je bilo kar komplicirano potem spravit na pekač. Drugič pa sem naredila kar tri vzdolžne kite, je bilo lažje, pa nič manj lepo ali okusno. Pomarančno marmelado si naredim kar sproti tako, da 5 pomaranč olupim, narežem na tanke rezine in s sladkorjem dušim na odprtem tako dolgo (kakih 20 minut vsega), da se marmelada zgosti. Vse ostalo je točno po receptu in vsem nam je ta varianta s pomarančno marmelado vrhunska, pecivo je fino toplo in hladno. Lučka52, hvala za objavo tega recepta.

  

kuha že od: 31.8.2001

Št. objav: 457

Objavljeno 12.2.2014 ob 21:50

Končno sem našla pomarančno marmelado, ki ni grenka in je taka kot bi jo naredila doma; če koga zanima morda: na štirioglatem kozarcu piše Bakina tajna. Je gosta, ravno pravšnja in zelo okusna.

  

kuha že od: 13.6.2010

Št. objav: 615

Objavljeno 15.4.2014 ob 4:38

Zelo vesel

Na netu sem videla različico te odlične torte z nutelo in en venček namazala z njo. Odlična! Za piko na i sem po vrhu potresla še z granelnim sladkorjem in praženimi lešniki. Tako sem našla rešitev, kaj v nadev ko ni pri roki pomarančne marmelade.

Imam še vprašanje. Ali lahko naredim prvo testo en dan prej in ga dam v hladilnik?

  

kuha že od: 13.7.2007

Št. objav: 1938

Objavljeno 16.4.2014 ob 10:10

@ kotarca , seveda lahko, vendar imej to testo na sobni temperaturi vsaj eno uro preden nadaljuješ z delom.

  

kuha že od: 2.4.2003

Št. objav: 35

Objavljeno 26.4.2014 ob 19:19

Zelo vesel

Naredila dva venčka, enega z marelično marmelado in orehi, drugega pa z lešniki in nutelo, pomagala pa je moja 3 letna kuharica. Gostje so vprašali kje si pa to kupila, potem pa daj vse informacije

  

kuha že od: 8.3.2008

Št. objav: 2320

Objavljeno 4.12.2014 ob 9:37

Naredila slan venec z ocvirki. Super! Jutri bom delala pa sladke , za Miklavza.

  

kuha že od: 15.2.2011

Št. objav: 3993

Objavljeno 2.4.2015 ob 9:44

Vesel

Da malo obudim tudi tukaj recept... naj vam/nam peka tega prekrasnega velikonočnega venca uspe.

  

kuha že od: 15.1.2009

Št. objav: 418

Objavljeno 2.4.2015 ob 12:43

Me mika peka tega venca, pa me zanima, če je katera poskusila skutni nadev in kako je bil pripravljen. Moji imajo radi skuto na tisoč in en način, pa bi jih malo razvajala. So bili pridni :)

  

kuha že od: 26.2.2014

Št. objav: 2713

Objavljeno 2.4.2015 ob 13:05

Riddle, preberi si Lučkin blog o tem velikonočnem vencu http://www.kulinarika.net/blogi/667/velikonocni-venec/. Če Lučka pravi da lahko, potem je že res, in boš lahko svoje doma razvajala .

  

kuha že od: 15.1.2009

Št. objav: 418

Objavljeno 2.4.2015 ob 14:26

Ja, Smarty, saj sem prebrala, da bi šel tudi skutni nadev not, a me zanima, kako ga narediti. Ga ukradem kakemu receptu za potico? Hmm... Ali mogoče nekaj v stilu skutnega kvašenega zavitka....pisaje razmišljam, ne me kregat ;)

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
Kaj danes za zajtrk
malo za hec
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.