Štruklje ne delam prav pogosto. Če jih delam, zmeraj mi se zdi, da prtiček ni dovolj spran in da ima duh po detergentu ali belilu ( psihologija me matra ).
Zjutraj neki brskam po rubrikah in naletim, da rimljanka hvali štruklje na enostaven način. Poiščem recept, prvi moment mi ni čist jasno. Prebiram komentarje in in vidim, da nekateri kuhajo štruklje v alu foliji ( in postanem takoj jezen na sebe, kako se tega nisem spomnil sam ). Pol se pa odločim: danes bojo štruklji.
Zamesim polovično maso ( skuta ljubljanska nepasirana, po moje je najboljša skuta sploh mariborska nepasirana, ampak se že nekaj časa na našem koncu ne dobi, prodajajo le ljubljansko, ki so ji embalažo zriktali da izgleda kot mariborska, ampak to je že druga zgodba ), moka ostra , dam le ščepec soli da je lahko sladka ali slana varianta. Nastane lepo testo, nič tekoče ( tega sem se bal). Alu folijo namažem z oljem, pospem z drobtinicami in zvijem " klobaso " v folijo, kuham 40 min, odprem, narežem zelo lepo, nič se ni prijelo, lepo skuhano , drobtine na maslacu..........
zelo dobro.
