Regratov quiche s feto

Name: Regratov quiche s feto
Total time: 90 min
Yield: Pekač 25 cm
Ingredients: 150 g ovsenih kosmičev; 40 g ovsene moke; 3 žlice mrzlega masla; ščepec soli; 3-4 žlice mrzle vode; 1 žlica olivnega olja; 4 mlade čebulice; 1 žlička svežega timijana; 100 g regrata; 30 g čemaža; 4 jajca; 150 g kisle smetane; 200 g fete; sol; poper

brezglutenski pomladanski quiche z regratom in čemažem, s testom iz ovsenih kosmičev

Vesna rada peče

1 ura 30 min

Shrani

Natisni

Sestavine

Količina: Pekač 25 cm

Ovseno testo:

150 g ovsenih kosmičev

40 g ovsene moke

3 žlice mrzlega masla

ščepec soli

3-4 žlice mrzle vode

Nadev:

1 žlica olivnega olja

4 mlade čebulice

1 žlička svežega timijana

100 g regrata

30 g čemaža

4 jajca

150 g kisle smetane

200 g fete

sol

poper

Način za kuhanje

Postopek

Ovsene kosmiče, ovseno moko, maslo in sol damo v multipraktik. Na hitro večkrat zmešamo, da se maslo poveže s kosmiči. Postopoma dodajamo toliko vode, da dobimo drobtinasto testo.

Pekač premažemo z olivnim oljem in vanj stresemo drobtinasto testo. Z dlanjo ga enakomerno razporedimo in pritisnemo po dnu in obodu pekača. Pekač damo v hladilnik za pol ure, da se testo strdi.

Medtem pripravimo nadev. Nasekljano mlado čebulico in timijan na hitro popražimo na olivnem olju. Dodamo nasekljan regrat in žlico vode. Pokrijemo s pokrovko in dušimo 5 minut, da regrat ovene. Odkrijemo pokrovko in kuhamo še toliko časa, da vsa voda izpari. Odstavimo s štedilnika in primešamo nasekljan čemaž. Prestavimo v drugo posodo, da se hitreje ohladi.

Pečico segrejemo na 180 stopinj. Pekač s testom damo v pečico in pečemo 15 minut, da se testo samo rahlo obarva.

Regratu in čemažu dodamo stepena jajca, kislo smetano in 150 g nadrobljene fete. Dodamo še sol in poper ter nadev dobro premešamo.

Po 15 minutah vzamemo pekač iz pečice in vanj vlijemo nadev, 50 g fete pa nadrobimo po vrhu. Damo nazaj v pečico in pečemo še 30 minut.

Pred serviranjem počakamo 10 minut.