za ljubitelje sira
120.545 ogledov
5
(5)
Sir narežemo na cca. 0,5 cm debele rezine, če želimo, jih lahko razpolovimo, da dobimo palčke. Najprej jih povaljamo v moki, jajcu, drobtinah, jajcu, drobtinah.
Malo popravimo robove, da nam ne steče ven, ko ga cvremo.
Ko se lepo napihne in je zleto rumene barve, je ocvrt.
Vedno ga paniram dan prej - po nasvetu prijatelja gostinca. Paniram 2x, dam na krožnik ter v hladilnik- ga nič ne pokrijem. Nato ga zjutraj, če se seveda spomnim obrnem. Hec vsega skupaj je, da se drobtine zasušijo in mi res od uporabe tega 'trika' nikoli več ni nič ven steklo!
jaz uporabljam edamca pa mi ni še nikoli steklo ven, verjetno zato, ker obvezno vedno paniram 3x. se pravi moka, jajce, drobtine in potem še 2x jajca in drobtine. mislim pa da je edamec najboljši sir za pohat, ker j že sam okus dober. nekateri siri pač niso za pohat, ker je dejansko potem pohan sir zelo čudnega okusa. nevem kaki sir je bil notri, definitivno pa ni bil za pohat, ko sem bla pred leti v restavraciji. bil je bel kot sneg, tekoč, okus pa je bil tak, kot da bi jedla umazano radirko.. tako da priporočam edamca in trojno paniranje :)
