gruzijska specialiteta, ki nikoli ne manjka na mizi
2/5
Oceni
Testo:
300 g moke
1 jogurt
1/2 kocke kvasa
1 žlička soli
1 jajce
ščep sladkorja
Nadev:
80 g mozzarelle
80 g kozjega sira
80 g feta sira
1 jajce
25 g masla
Premaz:
1 jajce
1. V malenkost mlačne vode raztopimo sladkor in kvas. Ko se aktivira, vse sestavine za testo zgnetemo v maso za testo. Pustimo, da počiva kakšne pol ure .
2. Medtem pripravimo sir. Vse tri sorte sira naribamo oz. zdrobimo ter zmešamo z jajcem.
3. Testo razdelimo na tri enakomerne kose. Prvega raztegnemo v okroglo testo ter ga damo v pekač. Nanj lepo razporedimo polovico sirne mase ter nekaj koščkov masla. Pokrijemo z drugo tretjino testa, na katerega razporedimo drugo polovico nadeva in koščke masla. Pokrijemo z zadnjo tretjino testa.
4. Premažemo z jajcem, razrežemo na poljubno število kosov (predlagam na 1/8) in postavimo v pred ogreto pečico na 200 stopinj za 20 minut .
Gruzijci uporabijo samo en sir - sulguni - vendar se tega seveda pri nas ne da dobiti, kombinacija teh treh sirov pa je mogoče še najboljši približek temu.
Ave je na yutube objavil video priprave hačapurija. V videu je bil na obisku gruzijski košarkaš V. Boisa, ki je dal na testo nadev in ga samo zvil skupaj in sploščil. Pekel pa ga je na maslu v ponvi ne v pečici.
Rekel je, da je ta jed zelo priljubljena ( kot burek pri nas) zato bom tole ob priliki sprobala.
