Telečji zrezki z mangovim nadevom

Name: Telečji zrezki z mangovim nadevom
Total time: 45 min
Yield: za 3 osebe
Cuisine: /
Ingredients: 1 nezrel mango; 2 stroka česna; 1 čili; za pol palca ingverja; 10 rozin; 2 žlici jabolčnega kisa; 3 telečji zrezki; moka; jajce; drobtine; kokosova moka; sol, poper; muškatni orešček; olje; zobotrebci

enostaven recept, odlična eksotika, ki vam bo odprla brbončice

shaney

2/5
enostaven recept
45 min
Oceni

Sestavine

Količina: za 3 osebe📏 Mere·🌿 Začimbe

Za mangov chutney:

1 nezrel mango

2 stroka česna

1 čili

za pol palca ingverja

10 rozin

2 žlici jabolčnega kisa

Za zrezke:

3 telečji zrezki

moka

jajce

drobtine

kokosova moka

sol, poper

muškatni orešček

olje

zobotrebci

Način za kuhanje

Postopek

1. Mangov chutney:

mango olupimo in narežemo na majhne kocke, česen olupimo in stremo, čili pa narežemo skupaj s semeni na tanke rezine, enako naredimo tudi z ingverjem. Vse sestavine za mangov chutney damo v kozico, prilijemo pol dl, do dl vode (odvisno od velikosti manga). Segrevamo do vretja, nato zmanjšamo ogenj in počasi kuhljamo, da večina vode povre. Kar ostane, spasiramo.

2. Zrezki:

zrezke potolčemo, solimo, popramo in nanje naribamo muškatni orešček (po želji). Pripravimo klasično za paniranje, samo da drobtinam dodamo kokosovo moko (razmerje je pol pol). Zrezke prepognemo na pol, nadevamo z mangovim chutneyem in zapremo s pomočjo zobotrebcev. Tako pripravljene zrezke spaniramo in ocvremo do zlato - rjave barve na obeh straneh.

Dober tek!

📖 Slovarček kulinaričnih izrazov