Telečji zrezki s papriko

Riko

Shrani

Natisni

Sestavine

1,5 kg telečjega stegna

sol

150 g maščobe za peko

50 g prekajene slanine

1 čebula

1 žlica sladke paprike

50 g moke

juha ali voda

1 žlica paradižnikove mezge

180 g kisle smetane

Način za kuhanje

Postopek

Stegno narežemo na prst debele zrezke, jih potolčemo, solimo in poprašimo na eni strani z moko ter opečemo na razgreti maščobi. Opečene zlagamo v kozico. Nekaj maščobe, na kateri smo popekli zrezke, odlijemo, na ostali pa popečemo drobno narezano slanino, prepražimo čebulo, pridenemo moko, popražimo, vmešamo papriko in zalijemo z nekaj juhe ali vode, dobro prevremo ter dodamo k zrezkom. Izboljšamo še z mezgo in kislo smetano ter narahlo povremo.

Ponudimo s testeninami.

Predlogi za vino

Cabernet sauvignon Quercus

Bagueri merlot

Več predlogov

Mnenja o receptu

cherry

kuha že od: 5.6.2006

Št. objav: 409

Objavljeno 3.11.2006 ob 16:39

Naredila sem z bistveno manj maščobe, dala samo toliko masla, da je nalahno pokrilo dno teflonske posode. Pred pripravo omake sem ponev obrisala s papirnato brisačko in nato vse skupaj naredila le na maščobi, ki jo je spustila slanina. Mi je pa bilo dobro že pred dodatkom kisle smetane.

Zelo dober, preprost recept, okus končnega izdelka pa prefinjen.

uporabno

anamarija1

kuha že od: 19.8.2005

Št. objav: 5381

Objavljeno 18.7.2010 ob 13:11