1/5
5
(1)
40 dag moke (tip 400)
1 kocka kvasa
2 jedilni žlici olivnega olja
majhen ščepec soli
približno 2,5 dl piva
V moko zdrobimo kvas in ga premešamo, dodamo sol ter olje, nakar postopoma ob mešanju dodajamo pivo. Testo ne sme postati tekoče, pa tudi prstov se ne sme prijemati. Ko testo postane gladko, ga odstavimo na toplo, da vzhaja vsaj trikrat. Najboljše je, če ga naredimo dan poprej in ga po tretjem gnetenju damo v hladilnik.
Kadar nimamo modelov za pico in delamo na pekaču, zmanjšamo samo moko na 32 dag. Pečemo v ogreti pečici 10 minut na 250 stopinjah, v ventilatorski pečici 8 minut .
Na pico nikoli ne nalagamo preveč sira in pazimo na kvalitetne, okusne sestavine.
To s pivom je meni do sedaj najboljši recept za testo za pico. Jaz sem dala pol ostre pol gladke moke, ker mi je gladke zmanjkalo in samo polovico kvasa. Mi je tudi za palačinke testo s pivom najboljše in še mojemu je všeč. Nisem še sprobala ene par drugih, pa me res zanima.
Danes bom delala iz 1 kg moke, pa bom iz polovice naredila žemljice.
