Tole bo pa nekaj za nas! Hvala Katka!
Bučni njoki s koriandrovim pestom
skutni njoki v okusni omaki
katka lopatka 
16.774 ogledov
16.774 ogledov
Slike postopkov »
Slike gotovih jedi »
-
2/5
enostaven recept - 30 min
-
5
(3)
Sestavine
Testo za njoke:
250 g ostre moke
150 g puste skute
1 srednje velika bučka
70 g masla
1 jajce
sol
Pesto:
šopek koriandra (lahko nadomestimo s peteršiljem)
strok česna
1,5 dl olivnega olja
10 dag naribanega parmezana
10 dag sesekljanih mandljev
Postopek
Sestavine za pesto zmešamo v sekljalniku.
Olupljeno bučko narežemo na kockice in podušimo, da se zmehča. S paličnim mešalnikom ali v sekljalniku jo pretlačimo v pire. Vse sestavine zmešamo v maso. Po potrebi dodajamo moko, če je testo preredko ali mleko, če je pretrdo (odvisno od velikosti bučke), da dobimo kompaktno testo, ki se lahko oblikuje. Ko je masa ohlajena, oblikujemo njoke. Kuhamo jih v vroči slani vodi približno 7 minut .
Njoke s penovko poberemo iz kropa, prelijemo s pestom in postrežemo.
Jed nima pretiranega okusa po bučki.
Opombe
Koriander vsako leto posejem v lonček. Včasih se ga dobi v lončkih tudi v večjih trgovinskih centrih.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
Mnenja o receptu
član od 20064996 sporočil
21.1.2009 ob 12:06
5rusa, sem napisala nekaj tudi v opombo. Posadim ga v lončke in mi traja dolgo, ker ga ne uporabljam vsak dan. Včasih se ga pa dobi tudi po Mercatorjih, Sparih...ko imajo že posajeno za kupit. Sicer pa brez skrbi lahko uporabiš petešilj, je tudi dobro, oreščke pa daš lahko v bistvu vedno druge, dobro je tudi z orehi, lešniki, nesoljenimi pistacijami..ni nujno, da so vedno pinjole.
član od 2005285 sporočil
hvala za vse nasvete.
me zanima pa še nekaj - ali ti pozimi koriander lepo uspeva. sama ga sejem čez poletje, ker mi ima odličen okus, sploh v kakšnih južnoameriških jedeh je boljši od peteršilja, pozimi pa sem poskusila le enkrat, pa so se bilke le potegnile in je bilo listkov le za vzorec.
član od 2006191 sporočil
21.1.2009 ob 14:02
Katka .... to je pa skoraj moja sanska jed ;) Jaz naredim njoke iz muškatne, so taki "sexy" rumeno/oranžni in koriandrov pesto (ker je iz svežega koriandra) živo zelen .. veselje za oči in bušija!
Pa koriander osrečuje - menda ;)
Koriander za doma: kupite vrečko semen na polici z začimbami, namočite v kozarček vode tople čez noč, pa v zemljo z njim. Jaz imam sedaj že domače seme ;)
PS - zakaj NE MOREM ocene dat receptu???
