Ojla!
Ti hrustljavčki so odlični. Jaz sem naredila vse isto, samo, da jih nisem ocvrla, ampak sem jih dala v pečico malo popečt.
Krompirjevi hrustljavčki
strastna 
43.860 ogledov
43.860 ogledov
-
3/5
srednje zahteven recept - 1 ura
-
5
(2)
Sestavine
Za testo potrebujemo:
500 g krompirja
200 g moke (pol ostre in pol gladke)
25 g masla
2 žlici kisle smetane
1 jajce
sol
žlica sesekljanega peteršilja
Za paniranje:
100 g drobtin
jajce
olje za cvrenje
Postopek
Olupljen in opran krompir narežemo na kose in ga pristavimo v hladno vodo. Ko zavre, vodo osolimo, krompir pa kuhamo še okoli 20 minut .
Kuhan krompir odcedimo, dodamo maslo, kislo smetano in sesekljan peteršilj ter ga dobro pretlačimo.
Pretlačenemu krompirju dodamo moko, eno razžvrkljano jajce in malo popra. Vse skupaj zgnetemo v gladko in rahlo testo.
Iz testa oblikujemo svaljke ali manjše kroglice ter jih spaniramo v razžvrkljanem jajcu in drobtinah.
Hrustljavčke cvremo v olju približno tri minute, nato jih položimo v skodelico, ki jo predhodno obložimo s papirnatimi brisačkami (te vpijejo odvečno olje).
Opombe
Hrustljavčke lahko ocvrete tudi brez paniranja, a morate v tem primeru v zmes dodati še dodatni dve žlici moke, da postane ta še bolj zgoščena.
Krompirjeve hrustljavčke lahko ponudite kot prilogo k zelenjavnim, mesnim jedem ali omakam.
Predlogi za vino
Zraven priporočamo
