mnenj na posebni strani

Krompirjevi hrustljavčki

krompir malo drugače...

Sestavine

Za testo potrebujemo:

500 g krompirja

200 g moke (pol ostre in pol gladke)

25 g masla

2 žlici kisle smetane

1 jajce

sol

žlica sesekljanega peteršilja

Za paniranje:

100 g drobtin

jajce

olje za cvrenje

Postopek

Olupljen in opran krompir narežemo na kose in ga pristavimo v hladno vodo. Ko zavre, vodo osolimo, krompir pa kuhamo še okoli 20 minut .

Kuhan krompir odcedimo, dodamo maslo, kislo smetano in sesekljan peteršilj ter ga dobro pretlačimo.

Pretlačenemu krompirju dodamo moko, eno razžvrkljano jajce in malo popra. Vse skupaj zgnetemo v gladko in rahlo testo.

Iz testa oblikujemo svaljke ali manjše kroglice ter jih spaniramo v razžvrkljanem jajcu in drobtinah.

Hrustljavčke cvremo v olju približno tri minute, nato jih položimo v skodelico, ki jo predhodno obložimo s papirnatimi brisačkami (te vpijejo odvečno olje).

Opombe

Hrustljavčke lahko ocvrete tudi brez paniranja, a morate v tem primeru v zmes dodati še dodatni dve žlici moke, da postane ta še bolj zgoščena.

Krompirjeve hrustljavčke lahko ponudite kot prilogo k zelenjavnim, mesnim jedem ali omakam.

Mnenja o receptu

Ojla! Ti hrustljavčki so odlični. Jaz sem naredila vse isto, samo, da jih nisem ocvrla, ampak sem jih dala v pečico malo popečt. / Mihaela007

Sem jih prvič delala in so bili super. Res pa sem dodala še malo muškatnega oreščka. Ker sem jih naredila veliko sem jih nekaj dala še v skrinjo in upam, da bodo tudi zmrznjeni okusni. Javim naslednjič. :) / Jannaa