Krompirjev narastek z bučko

Šalotki in česen olupimo in drobno sesekljamo. Bučko olupimo in narežemo na drobne kockice. Fileja inčunov drobno sesekljamo. Rožmarin, majaron, origano in baziliko stremo v možnarju. V segreto kozico vlijemo malo olivnega olja in na njem ovenemo sesekljano šalotko. Nato dodamo česen in pražimo, da zadiši. Dodamo bučko in jo pražimo le toliko, da ovene ter odstavimo.

Krompir olupimo in skuhamo v osoljeni vodi. Odcedimo ga, dodamo malo olivnega olja in mleka ter ga piriramo. Dodamo kislo smetano, jajce, praženo bučko s šalotko in česnom, inčune, nekaj kapljic limoninega soka, malo naribane limonine lupinice, mešanico rožmarina, majarona, bazilike in origana ter solimo in popramo po okusu. Dobro premešamo ter zmes vlijemo v ognjevarno posodo, ki smo jo namastili z maslom. Narastek pečemo v pečici ogreti na 200 stopinj, dokler ne dobi lepo svetlo - rjavo skorjico. Ponudimo vroče kot prilogo k pečeni ribi ali mesu. Dobro tekne tudi kot hladna ali topla predjed.