Poletje, zelenjava in mortadela

Čebulo na drobno narežemo in popražimo v olivnem olju toliko, da zarumeni. Dodamo na kockice narezano mortadelo, in dalje pražimo ves čas v odkriti posodi. Dodamo na manjše koščke narezano papriko in sesekljane liste zélene, majaron in peteršilj. Ko paprika dobro zadiši, dodamo na večje kose narezan česen. Na kratko pražimo dalje in dodamo sol in poper po želji. Med praženjem večkrat pomešamo. Ko je paprika "al dente", dodamo na srednje velike kocke narezane neolupljene bučke, na krhlje narezan paradižnik (lahko olupljen) in žajbelj. Še enkrat solimo in po potrebi dodajamo po kapljicah vodo. Ko so bučke "al dente", dodamo s prsti natrgano baziliko, premešamo in pripravljeno je za postrežbo.

Pozor: Zelenjavo pražimo na kratko in "al dente" (prhko), zato jo pražimo na višji (max.) temperaturi. Mešamo in pazimo, da se nič ne prismodi!

K jedi ponudimo:

skuhano, ohlajeno polento, ki jo narežemo na za prst debele rezine, katere prepražimo na malo masla ali olja (glej sliko).

Za tiste, ki niso polentarji:

pražen krompirček, testenine ali riž!