Odlična kremna bučna juha

Najprej muškatno bučo olupimo in narežemo na manjše kocke. Nato sesekljamo eno večjo čebulo in dva stroka česna. Čebulo na olivnem olju prepražimo do zlato rjave barve. Potem pa v ponev dodamo še muškatno narezano bučo in 2 stroka česna. Vse skupaj pražimo do 5 minut na zmernem ognju.

Nato začnemo dodajati začimbe: rdečo sladko papriko, kurkumo, kumino, en lovorjev list in timijan. Vse skupaj premešamo in zalijemo z zelenjavno jušno osnovo. Kuhamo 15-20 minut oziroma dokler buča ni skuhana do mehkega (odvisno od velikosti kock).

Ko je buča skuhana, vse skupaj zmiksamo s paličnim mešalnikom, da juha postane kremna. Če je juha pregosta, dodamo še malo jušne osnove. Nato po želji dodamo 1 žlico kisle smetane in vse skupaj še enkrat premešamo. Juho solimo in popramo po želji.

Jaz sem svojo bučno juho postregla v kruhovih posodicah, kar lahko zaznamo tudi po slikah.

Postrežemo in dodamo bučno olje in bučna semena, lahko pa tudi popečene kruhke.

Pa dober tek!