Recept: Brik - tradicionalna tunizijska jed - Kulinarika.net

Brik - tradicionalna tunizijska jed

ocvrt žepek polnjen s krompirjem, tuno in jajcem

  Izvor: Tunizija
    predjedi: tople
  • ZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnostZahtevnost
  •  30 minut

Sestavine

količina: 5 kosov

5 listov testa za brik

2 velika krompirja

šop peteršilja

manjša pest kaper

1 konzerva tune

5 jajc

1 žlička harrise

sol, poper

kurkuma

Postopek

Krompir narežemo na manjše kose in ga skuhamo. Nasekljamo peteršilj, ga malo prepražimo na vroči ponvi (brez olja) in nasekljamo kapre. Ko je krompir skuhan, ga zmečkamo, dodamo peteršilj, kapre, sol in poper po okusu, žličko harrise in konzervo tune, ki smo ji odcedili olje.

Medtem v posodi ogrejemo olje, ki ga dodamo cca. 5 centimetrov ali več, da briki "plavajo".

Maso razporedimo na 5 delov in na desno polovico lista damo 1/5 krompirjeve mase. Na sredini mase naredimo luknjo in vanjo ubijemo jajce. List pokrijemo in previdno položimo v zelo vroče olje (najprej s spodnjo stranjo). Ko je zlato rumeno zapečen, brik obrnemo in popečemo še na drugi strani.


Opombe

Brik lahko jemo kot predjed ali samostojno jed, prileže se tako topel, kot mrzel, okus pa mu izboljšamo, če ga pokapljamo z limono.

Mnenja o receptu

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 30.1.2012 ob 16:54

o kul. a testo za brik se tudi dobi v hoferju?

  

kuha že od: 19.3.2002

Št. objav: 2714

Objavljeno 30.1.2012 ob 17:50

jasno na isti polici kot harrisa

  

kuha že od: 14.2.2005

Št. objav: 17500

Objavljeno 30.1.2012 ob 18:34

in kapre ter kurkuma

  

kuha že od: 22.1.2004

Št. objav: 1267

Objavljeno 30.1.2012 ob 18:34

Oprosti Teya naši nevednosti, kaj pa je to brik in ali se res testo dobi v Hoferju?

  

kuha že od: 6.9.2005

Št. objav: 1268

Objavljeno 31.1.2012 ob 8:49

Se strinjam z vso ironijo. Sicer pa: testo za brik spada v kategorijo listov vlečenega testa za štrudel, ki mu v različnih deželah rečejo Strudelteig, filo, jufka, kore ...

  

kuha že od: 16.3.2008

Št. objav: 18

Objavljeno 1.2.2012 ob 18:19

Vesel

Pozdravljen, testo jaz kupujem v Leclercu...za Hofer nisem čisto prepričana, bom pa pogledala in če je natančno napišem kakšna je enmalaža.

Sicer pa ne bo držalo, da spada testo za brik med "vlečeno testo", ker sem v živo gledala kako ga delajo :) Masa je podobna kot za palačinke in na zeloooo vročo ponev to testo čisto na tanko namažejo in popečejo za par sekund na obeh straneh... sem poskusila doma pa sem si prste popekla tako da gremo v Leclerc :D Glede harise, če je ni za dobiti (ampak tudi mislim da v leclercu je) se vkolikor želite malo pekoče, lahko doda kakšen na drobno nasekljan feferon ali pekoča paprika.

Jaz tole večkrat delam, tako da če so še kakšne dileme in vprašanja - na dan z besedo, z veseljem pomagam

  

kuha že od: 25.5.2006

Št. objav: 5457

Objavljeno 1.2.2012 ob 18:26

a je sambal oelek podoben kot harissa? ker to pa se dobi v mercatorju

  

kuha že od: 16.3.2008

Št. objav: 18

Objavljeno 1.2.2012 ob 18:41

ne poznam :( harrisa je iz sušenega rdečega chilija, česna in olivnega olja (bistvene sestavine) potem vse skupaj "zmiksano" v pasto...sicer pa več o harrisi:

http://en.wikipedia.org/wiki/Harissa

  

kuha že od: 25.1.2006

Št. objav: 3112

Objavljeno 1.2.2012 ob 19:09

http://www.joepastry.com/2011/making-warqa-a-k-a-brik-

http://www.youtube.com/watch?v=zEWBpTuF-6o

Za pošiljanje mnenj je potreben vpis ali prijava!

Forumi (vroče teme)

Kaj jutri za kosilo?
MOJ vrt
malo za hec
Kaj danes za zajtrk
Ločevanje živil 90. dni - 5. del

Video recepti

Pošlji prijatelju
Ocenite recept
Ocene recepta
Zraven tekne
Vinski kotiček
Naročeni ste na nova mnenja
Ko bo nekdo napisal novo mnenje k temu receptu, boste o tem dobili e-mail obvestilo (le enkrat, dokler ne odprete spet tega recepta). Na naročanje se lahko odjavite na samem receptu ali pa iz beležke.