Vloženi jajčevci (malancani)

Zrele jajčevce na tanko olupimo in jih prerežemo po dolgem na 3-5 milimetrov debele rezine. Pripravimo zavretek: Vzamemo tretjino kisa za vlaganje in dve tretjini vode. Solimo po okusu. Ko zavre, vržemo vanjo pest jajčevcev in ko ponovno zavre, jajčevci pa spremenijo barvo, jih poberemo v skledo, kjer naj se odcedijo. Tako nadaljujemo, dokler ne porabimo vseh jajčevcev. Ko so hladni, naložimo v kozarec plast jajčevcev, potresemo z malo majarona in s pol stroka sesekljanega česna, nato naložimo zopet plast jajčevcev in to ponavljamo, dokler ni kozarec skoraj do roba poln. Nato prilijemo navadno belo olje, z jedilnim nožem odmaknemo jajčevce od stene kozarca, da olje priteče do dna, pustimo čez noč, prilijemo zjutraj še olja, če je potrebno, nato pa kozarce zapremo.

Steriliziranje: kozarce damo v pekač z vodo in damo v pečico. Naravnamo na 200° za 40 minut. Nato pustimo, da se kozarci ohladijo.